Как приготовить вкусный омлет на сковороде


Омлет — 22 лучших рецепта. Как приготовить простой и вкусный омлет

Под словом омлет в кухнях народов мира называется блюдо из яиц и молока, или же только из яиц. Оно одинаково по сути, но отличается, как по приготовлению, так и по составу ингредиентов, и только яйца присутствуют во всех омлетах.

Считается, что это блюдо французской кухни. Там омлет готовится из перемешанных, но не взбитых яиц. Как правило, обжаривается он на сливочном масле с одной стороны, пока не загустеет, затем, сворачивается трубочкой или напополам, так и подается. Перед тем, как свернуть, его можно приправить какой — нибудь начинкой.

У нас омлет готовится из перемешанных, часто взбитых с молоком яиц. Запекается он как в духовке, так и в сковороде при закрытой крышке, на очень маленьком огне, чтобы стать более пышным. Приготовленный таким образом, он становится более нежным и сочным, и как уже говорилось, более пышным.

Готовят омлет и в других странах — это и  Япония, и Китай, и Италия, и Балканские страны. Когда много путешествуешь, или бываешь в разных странах по роду деятельности, то практически везде на завтрак подают омлет. Причем во многих отелях его могут поджарить каждому на заказ, кто с чем захочет. Омлет можно заказать с ветчиной, колбасой, зеленью, помидорами. И частенько приходится постоять даже в очереди, так как любителей полакомиться этим вкусным и нежным блюдом бывает предостаточно!

Сегодня я хочу предложить различные варианты приготовления этого любимейшего всеми блюда, причем в различных вариантах. А так как омлет любят во многих странах, то давайте приготовим их так, как готовят в той или иной стране, ну и у нас конечно.

Сегодня в статье:

Классический рецепт омлета с молоком и яйцами — самый простой

Как правило, классический вариант приготовления предусматривает лишь два основных ингредиента — это молоко и яйца. Поэтому и мы рассмотрим этот самый простой и популярный вариант приготовления.

Нам понадобится ( на 2 порции):

  • яйца — 4 шт
  • молоко — 120 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки — 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и перец, взбить венчиком.

2. Добавить молоко, продолжить взбивать до получения однородной смеси.

3. На сковороде разогреть масло, влить полученную смесь. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить до готовности.

Рецепт пышного омлета с молоком и яйцами на сковороде

Нам понадобится:

  • яйца — 3 шт
  • молоко — 300 гр
  • сливочное масло — 1 чайная ложка
  • соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить молоко соль по вкусу и специи по желанию.

2. Сковороду с высокими бортиками смазать сливочным маслом.

3. Вылить в нее смесь, поставить на средний огонь. После того, как она прихватится, и у стенок сковородки образуется небольшая ячная корочка, накрыть ее крышкой и убавить огонь до минимума. Томить на слабом огне до готовности.

Для приготовления пышного омлета лучше всего иметь толстостенную сковороду, чтобы жар в ней распределялся равномерно. В этом случае омлет хорошо пропечется, поднимется и не пригорит у дна.

Если же Вы захотите приготовить более полезный омлет, то его можно запечь в духовке. Для этого последовательность выполнения действий точно такая же. Единственное, нужно заранее приготовить форму, в которой будете запекать омлет, и прогреть духовку. Выпекать при температуре 190 градусов 12 — 15 минут, чтобы он излишне не зарумянился, можно прикрыть его фольгой.

Омлет с молоком и яйцом в духовке «Вкус детства» — как в детском саду

Омлет можно готовить не только в сковороде. Запекают его и в духовке. Считается, что такой омлет более полезен и менее калориен.

Это блюдо диетического питания, его можно употреблять детям, взрослым, имеющим заболевания желудочно — кишечного тракта, людям, находящимся на диете.

Нам понадобится:

  • яйцо — 5 шт
  • молоко — 250 мл
  • сливочное масло — для смазывания
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разбить яйца в миску. Добавить молоко и соль, взбить вилкой ( но не сильно).

2. Форму для запекания соответствующего размера смазать сливочным маслом. Вылить в нее яичную смесь и прикрыть фольгой.

3. Духовку прогреть до температуры 190 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 12 — 15 минут.

4. Готовому омлету дать немного остыть, затем нарезать порционными кусочками и подать на стол.

Омлет на молоке и яйцах с кабачками

Нам понадобится:

  • яйца — 4 шт
  • молоко — 0,5 стакана
  • кабачок — 1 шт (небольшой)
  • соль, перец  — по вкусу
  • растительное масло  — для жарки
  • зелень — для подачи

Приготовление:

1. Кабачок порезать некрупными кубиками. Если он молодой, то кожицу можно оставить. Если же кожица грубая, то ее надо предварительно очистить.

2. На сковороде согреть масло и слегка обжарить на нем порезанные кабачки. Затем закрыть крышкой и тушить их до готовности. Степень готовности определяется личными предпочтениями.

3. Тем временем яйца взбить с молоком и солью при помощи вилки или венчика. По желанию добавить молотый черный перец.

4. Готовые кабачки залить яичной смесью и готовить под крышкой на слабом огне 5 — 6 минут.

5. Готовый омлет переложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью. Кушать с удовольствием!

Омлет получается аппетитным и вкусным!

Омлет с болгарским перцем и помидорами

Нам понадобится ( на 2 — 3 порции):

  • яйца — 5 шт
  • перец болгарский — 1 шт
  • помидор  — 1 шт
  • масло сливочное — 30 гр
  • свежая зелень петрушки или укропа  — 4 —  5 веточек
  • соль, перец  — по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец помыть и очистить от плодоножки и семян, затем нарезать некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать мелкими ломтиками или кубиками.

3. Обжарить перец и помидор на сливочном масле до выпаривания всей жидкости.

4. Зелень мелко порезать и добавить к овощам.

5. Яйца разбить в миску и смешать при помощи вилки, но не сбивать. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Добавить яйца в овощную смесь, перемешать и жарить до готовности на сковороде.

7. Готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и подавать, посыпав измельченной свежей зеленью.

Такой омлет можно готовить также только с одним из овощей.

Омлет с брынзой

Нам понадобится ( на 2 порции):

  • яйца  — 4 шт
  • брынза — 80 гр
  • болгарский перец — 0,5 шт
  • сливочное масло — 40 гр
  • зелень петрушки —  3 — 4 веточки

Приготовление:

1. Яйца взболтать при помощи вилки. Брынзу потереть на терке.

2. Смешать яйца с брынзой и порезанным небольшими брусочками перцем.

3. Согреть сковородку, выложить на нее сливочное масло, выложить полученную смесь. Жарить до готовности.

4. Готовый омлет свернуть вдвое. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Омлет со шпинатом и сыром в духовке

Может быть времени для приготовления этого омлета понадобится чуть больше, чем обычно, но зато с таким рецептом можно внести разнообразие в каждодневный завтрак.

Нам понадобится:

  • яйца — 4 — 5 шт
  • молоко — 2 / 3 стакана
  • шпинат — 50 гр
  • лук  — 1 шт
  • сыр твердый — 100 гр
  • растительное масло — для жарки
  • специи, соль, перец  — по вкусу
  • орехи любые — для подачи

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Взбить при помощи вилки, затем добавить желтки, специи и молоко. Хорошенько перемешать до однородного состояния.

2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

3. В сковороде согреть масло и обжарить лук на небольшом огне до слегка золотистого оттенка.

4. Шпинат тщательно промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажных полотенец. Добавить к луку и потомить на медленном огне 3  4 минуты, чтобы он слегка обмяк.

5. Сыр натереть на крупной терке. Оставить две столовых ложки для подачи.

6. В форму соответствующего размера выложить лук со шпинатом. Посыпать сыром. Залить все яичной смесью.

7. Выпекать в разогретой до  180 градусов духовке 20 — 30 минут, то есть до готовности.

8. Готовый омлет разрезать на порционные кусочки

9. Подавать посыпав оставшимся тертым сыром и измельченными орехами.

Простой омлет с творогом

Нам понадобится;

  • яйцо — 4 шт
  • творог — 250 гр
  • сливочное масло — 50 гр
  • зеленый лук
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Творог протереть через сито и посолить.

2. Яйца разбить в миску и взболтать при помощи вилки.

3. Смешать творог с яйцами до однородного состояния. Добавить порезанный зеленый лук.

4. Сковороду  прогреть, выложить сливочное масло и выложить в нее перемешанную массу ровным слоем. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности.

5. Подавать со сливочным маслом.

Сладкий омлет с медом и орехами

Такое лакомство придется по вкусу всем без исключения. Его с удовольствием кушают как взрослые, так и дети.

Нам понадобится:

  • яйца  — 2 шт
  • молоко — 1 ст. ложка
  • сметана  — 0 гр
  • бисквит — 20 гр
  • мед — 1 ст. ложка
  • орехи — 1 ст. ложка
  • сливочное масло — 1 ст. ложка
  • соль — щепотка

Приготовление:

1. Бисквит нарезать небольшими кубиками размером 6 — 8 мм. Добавить к нему орехи и мед, разведенный горячим молоком.

2. Все аккуратно перемешать, стараясь сохранить кусочки бисквита в целом виде.

3. Яйца разбить в миску, взболтать вилкой. Добавить сметану и соль. Перемешать.

4. Согреть сковородку, выложить на нее масло, дать растопиться.

5. Затем вылить яичную массу, перемешать и жарить на небольшом огне, пока масса не загустеет.

6. Выложить поверх омлета бисквитно — ореховую начинку и обжарить до готовности, прикрыв ненадолго крышкой.

7. Подавать в теплом виде.

А теперь давайте рассмотрим, как готовят омлет в разных странах мира. И начнем с России.

В старину на Руси готовили омлет из яиц, замешанных на молоке с различными крупами, с мукой или тертым картофелем. И назывался он драчена. Иной раз драчена готовилась из более жидкой составляющей и больше напоминала омлет, а иной раз была плотнее и более напоминала лепешку.

Рассмотрим некоторые из них.

Драчена творожная

Это также сладкий вариант русского омлета.

Нам понадобится:

  • яйца — 4 шт + 1 шт
  • творог — 500 гр
  • сахар 2 / 3 стакана
  • мука  — 2 ст. ложки
  • сливочное или топленое масло —  ст. ложки

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахаром. Немного сахара оставить для посыпки. Белки взбить в густую пышную пену.

2. Творог протереть через сито. Добавить растертые желтки, растопленное масло и взбитые белки

3. Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой,  выложить в нее полученную смесь ровным слоем.

4. Смазать яйцом, посыпать небольшим количеством оставленного сахара и запечь в заранее прогретой до 180 градусов духовке.

5. Запекать примерно 20 минут, пока драчена не зарумянится.

6. Подавать с вареньем, маслом или сметаной.

Драчена с сыром

Нам понадобится:

  • яйца — 8 шт
  • сыр твердый  — 100 гр
  • молоко — 1 стакан
  • сливочное или топленое масло — 3 ст. ложки
  • небольшая пшеничная булочка
  • соль — по вкусу
  • зелень

Приготовление:

1. С булочки срезать корки и порезать ее мелкими кубиками. Залить ее молоком и подождать, пока хлеб полностью не набухнет.

2. Белки отделить от желтков.

3. Добавить к хлебному мякишу желтки, 80 грамм тертого на терке сыра и соль, все тщательно перемешать.

4. Белки взбить в пышную густую пену при помощи миксера и добавить к полученной смеси.

5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее ровным слоем полученную массу. Сверху присыпать оставшимся тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

6. Духовку прогреть до 170 градусов и запечь драчену до образования румяной корочки.

7. Подавать на стол сразу же горяей, полив ее маслом и посыпав измельченной зеленью. Драчена быстро оседает, поэтому кушайте ее сразу же.

Драчена с пшенной кашей

Такой русский омлет можно приготовить если у Вас осталось немного каши  с ужина.

Нам понадобится:

  • яйцо — 4 шт
  • молоко — 1/3 стакана
  • пшенная каша(или рисовая)  — 150 гр
  • сливочное масло — для жарки
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо разбить в миску, посолить по вкусу, добавить молоко и тщательно взболтать при помощи вилки или венчика.

2. Добавить рассыпчатую кашу и хорошенько перемешать до однородности.

3. Смазать форму для запекания нужного размера сливочным маслом, выложить полученную смесь ровным слоем.

4. Запекать в духовке разогретой до 190 градусов до готовности в течении  7 — 10 минут.

5. Подавать со сливочным маслом.

Омлет по — французски

К приготовлению омлета во Франции относятся весьма щепетильно. Бытует даже такое мнение, что настоящий французский повар должен прежде всех остальных блюд уметь приготовить настоящий омлет.

Наверное только во Франции для его приготовления должна быть специальная сковородка, в которой больше ничего не готовят.

Особенностью приготовления является то, что в составе продуктов отсутствует молоко. Французский омлет не должен быть пышным, поэтому яйца не взбиваются и при приготовлении он не закрывается крышкой.  Обжаривают его только с одной стороны. И когда он становится практически готовым, его сворачивают трубочкой.

Если же он готовится с начинкой, то она добавляется непосредственно перед тем, как придет время заворачивать готовый омлет трубочкой. Все предварительные процедуры с начинкой, такие как обжарка, тушение и т. д. проводятся отдельно.

Нам понадобится:

  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 40 гр
  • соль — 1/4 ч. ложки
  • перец черный молотый 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и слегка взбить при помощи вилки, следим при этом, чтобы пена не образовывалась.

2. Для приготовления блюда лучше всего иметь сковороду с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. Согреть ее на огне и выложить масло. Дождаться, пока масло растопится, и сразу вылить яичную смесь.

3. Через две минуты равномерно посыпать солью и перцем. В процессе жарки сковородку следует слегка встряхивать, чтобы основание излишне не зажарилось. Жарить на среднем огне до состояния, когда края станут золотистого цвета. Серединка при этом останется слегка вязкой.

4. По готовности свернуть два края к центру. Дать возможность постоять 15 -20 секунд, после чего сложить пополам.

5. Переложить омлет на тарелку, подавать со свежими овощами и зеленью.

Как уже было сказано выше, французы готовят омлет и с различными начинками. Причем в каждой из провинций есть своя фирменная начинка. Так в Альпах в качестве начинки используют свои знаменитые сыры, в Нормандии яблоки, в Провансе каштаны, в Пуату — конечно же, трюфели. А вот в Савойе добавляю шкварки, к моему великом удивлению.

Но при добавлении начинки следует помнить, что начинку нельзя перемешивать с яйцами. Она добавляется только в самом конце, перед тем, как пришло время сворачивать омлет трубочкой. В этом случае начинка хорошо пропитывает омлет своими ароматами, и он получается невероятно вкусным.

Французский омлет с сыром и овощами

Этот рецепт несколько сложнее, чем первый. Но сложнее только лишь по количеству ингредиентов. Удивить всех своих домашних и приготовить такой завтрак не составит абсолютно никакого труда.

Не правда ли. красиво, вкусно, аппетитно и очень просто!!!

Фриттата — традиционный итальянский омлет

Нам понадобится:

  • яйцо — 4 шт
  • сыр твердый — 50 гр (пармезан)
  • помидоры черри — 5 — 6 шт
  • перец болгарский — 0,5 шт
  • лук порей — 1 шт
  • масло оливковое — 1 ст. ложка
  • тимьян — 2 — 3 веточки
  • соль, перец  — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и взболтать при помощи вилки.

2. Сыр потереть на средней терке. Очень вкусной фриттата получается с использованием сыра пармезан. В принципе, этот сыр в основном и используется при приготовлении традиционной фриттаты. Но если такого сыра нет, то можно использовать лбой твердый сыр.

3. Помидоры черри порезать на половинки или четвертинки, удалить семена и жидкость. Дать подсохнуть минут 15 -20. Одной из особенностей приготовления итальянского омлета является то, что все начинки, которые добавляются в процессе жарки, не должны содержать жидкости.

4. Лук -порей порезать тонкими полукольцами, понадобится кусочек сантиметров 7 — 10. Обжарить его на оливковом масле.

5. Отдельную сковородку с толстым дном смазать маслом и вылить взбитые яйца, обжарить на медленном огне.

6. Через две минуты нижний слой фриттаты начнет запекаться, тогда ее можно посолить и поперчить. Затем равномерно выложить обжаренный лук — порей, помидоры и порезанный соломкой перец..

7. После чего закрыть сковороду крышкой и довести до готовности. Чтобы не подгорело, сковородку можно легонько встряхивать.

Часто на этом этапе форму с омлетом переносят в духовку и запекают его там до состояния готовности.

Готовить фриттату можно с разными начинками — это и различные овощи, мясные изделия, и конечно с традиционными для Италии макаронами.

Испанский омлет — картофельная тортилья с помидорами

В Испании готовят свой омлет, и как Вы уже поняли готовят его с использованием картофеля. Если у Вас после ужина остался отварной картофель, то как раз на завтрак впору приготовить испанскую тортилью.

Нам понадобится:

  • яйцо — 4 шт
  • отварной картофель — 1 шт (крупный)
  • помидор — 1 шт
  • маслины  — 4 — 5 шт
  • прованские травы — 1 ст. ложка
  • укроп свежий — 1 ст. ложка
  • оливковое масло —  для жарки
  • соль, перец  — по вкусу

Приготовление:

1. Отварной картофель и помидор нарезать кубиками и обжарить на разогретом оливковом масле на сковороде.

2. Пока овощи будут обжариваться, яйца разбить в миску, посолить и поперчить по вкусу и слегка взбить венчиком, перемешав их до однородности.

3. Добавить прованские травы и еще раз перемешать.

4. Залить овощи яичной смесью. Маслины разрезать на половинки, выложить сверху и посыпать рубленным укропом.

5. Жарить на среднем огне 2 — 3 минуты, затем огонь убавить до минимального и накрыть крышкой. Жарить до готовности.

6. Подавать, посыпав зеленью.

Омлет по — болгарски с перцем и брынзой

Омлет можно готовить как в сковороде, так и в духовке.

Нам понадобится ( на 2 порции):

  • яйца — 4 шт
  • масло сливочное — 40 гр
  • перец болгарски — 1 шт
  • брынза — 50 гр
  • зелень петрушки — 3 — 4 веточки
  • соль, перец  — по вкусу
  • растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Болгарский перец порезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле.

2. Брынзу потереть на терке.

3. Яйца разбить в миску, перемешать вилкой, взбивать не надо. Добавить тертую брынзу и обжаренный перец, перемешать.

4. Смесь вылить в смазанную растительным маслом сковороду или на противень, если будете запекать омлет в духовке. Жарить или запекать до готовности.

5. Готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Если омлет запекался в духовке на противне, то его следует разрезать на квадратики, после чего каждый свернуть вдвое треугольником. Затем подавать на тарелке, посыпав зеленью.

Немецкий омлет с картофелем и сыром

Нам понадобится:

  • яйца — 3 шт
  • картофель — 1 шт
  • сыр — 60 -70 гр
  • петрушка  — 3 — 4 веточки
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Приготовление:

Такой омлет можно готовить как с отварным картофелем, так и со свежим. Как готовить из отварного овоща мы уже рассмотрели, когда готовили испанскую тортилью. Поэтому приготовим в этом рецепте из свежего картофеля.

1. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла. Посолить по вкусу.

2. Яйца взболтать в отдельной миске при помощи вилки. Добавить нарезанный небольшими кубиками сыр. Немного посолить и вылить на поджаренный картофель.

3. Довести до готовности. Подавать, посыпав измельченной зеленью. Тонкий омлет можно свернуть рулетом.

Омлет с морковью по — польски

Нам понадобится:

  • яйца — 2 шт
  • молоко — 20 мл
  • масло сливочное — 20 гр
  • морковь — 1 шт.
  • листья салата
  • зелень петрушки — 2 — 3 веточки
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь нарезать соломкой.

2. В части сливочного масла пассеровать морковь.

3. Яйца взболтать вместе с солью при помощи вилки. Зажарить на отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле омлет.

4. На всю поверхность омлета выложить листья салата, морковь и свернуть его в виде рулета.

5. Подать на стол, полив растопленным сливочным маслом и посыпав измельченной зеленью.

Таким же образом можно  в качестве начинки использовать помидоры. Их нужно точно также обжарить, а потом завернуть в зажаренный омлет.

Омлет с кукурузой по — румынски

Нам понадобится:

  • яйца — 4 шт
  • молоко — 60 мл
  • масло сливочное — 20 гр
  • кукуруза консервированная  — 300 гр
  • помидоры черри — 5 шт
  • зелень свежая
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. С кукурузы слить жидкость и обжарить на небольшом количестве сливочного масла, посолить по вкусу.

2. Яйца смешать с молоком и солью, взболтав смесь при помощи вилки.

3. Соединить кукурузу с яичной смесью, сверху выложить помидоры черри и обжарить на оставшемся масле на сковороде. Или же омлет можно запечь в духовке.

4. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью и кукурузой.

Тамаго — яки, омлет по — японски

  • яйцо — 3 шт
  • соевый соус — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ч. ложка
  • соль — по вкусу
  • масло растительное  — для смазывания

Приготовление:

Для приготовления омлета японцы пользуются специальной прямоугольной сковородой. Это необходимо для того, чтобы сворачивать его рулетом. Именно в виде рулета, порезанного на кружочки его и подают к столу.

1. Яйца взбить при помощи вилки, добавить соевый соус, сахар и соль. Смесь тщательно перемешать.

2. Сковороду смазать маслом и вылить тонким равномерным слоем яичную смесь. Подождать, пока прихватится, примерно 5 минут, затем свернуть в рулет сдвигая его к одному из краев. Можно помогать скручивать его силиконовой лопаткой, или бамбуковыми палочками.

3. Снова смазать сковородку и налить новый слой, давая ему затечь под  рулет. Дать ему обжарится и снова свернуть рулетом.

4. Таким образом выливаем все тесто и скатываем все в один рулет.

5. После чего аккуратно переносим рулет на бамбуковую циновку для скручивания роллов и слегка уплотняем, задавая нужную форму.

6. Подавать, разрезав на кусочки толщиной 2 — 3 см.

Этот рецепт предусматривает добавление в яичную смесь соевого соуса, но японский омлет можно готовить и просто из смеси яиц с солью. В него также можно добавлять и различные начинки. Для этого их надо смешать с яйцами и выливать в сковороду все вместе.

В Японии готовят еще и другой омлет  — омурайсу. Готовится он легко и просто. Для его приготовления обжаренный рис заливается взбитым яйцом и жарится до готовности. Часто готовится омурайсу с добавлением курицы или мяса. Особенностью подачи является то, что кушают его с кетчупом.

Тайский омлет

Особенностью приготовления такого омлета является то, что готовится он с добавлением рыбного соуса. Признаюсь честно, я никогда такого не пробовала, но те кто побывали в Тайланде, говорят, что блюдо получается очень вкусным.

Нам понадобится:

  • яйца — 2 шт
  • рыбный соус — 1 ч. ложка
  • сок лайма или лимона — 1 ч. ложка
  • арахисовое масло — 1 ст. ложки
  • молотый перец белый — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца взболтать при помощи вилки или венчика, добавить рыбный соус, сок лайма или лимона и перец. Все перемешать до однородности.

2. Согреть масло на сковороде, вылить яичную смесь ровным слоем.

3. Дождаться пока омлет схватится, затем свернуть его пополам или рулетом и подавать порционно.

При жарке стараться не допускать, чтобы он пережарился. Внутри он должен быть очень нежным и не сухим. При желании в омлет можно добавить различные начинки.

Особенности и секреты приготовления омлета

Рассмотрев сегодня различные рецепты приготовления омлета, давайте поподробнее остановимся на основных правилах его приготовления.

  • Яйца для приготовления омлета должны быть качественными и свежими. Так как омлет запекается очень быстро, и время тепловой обработки очень незначительное, это является основным правилом.

Если потрясти яйцо, то в несвежем яйце желток будет болтаться. Также, ели положить такое яйцо в воду, оно всплывет. Такие яйца для приготовления омлета лучше не использовать.

  • Яйца не следует взбивать миксером. От этого они становятся чересчур воздушными, и омлет получится ломким и не таким вкусным.
  • Яйца взбивать вилкой или венчиком, при этом не должна образовываться пена.
  • В некоторых рецептах яйца разделяются на белки и желтки, и все взбивается отдельно. Как правило, желтки просто перемешиваются, а белки взбиваются в крепкую пену.
  • Яйца лучше заранее достать из холодильника и взболтать, когда они будут комнатной температуры.
  • В Европе в омлет как правило молоко не добавляется вообще.
  • У нас в омлет молоко добавляют. И когда молоко в составе ингредиентов присутствует, то часто пользуются рецептами, где соотношение молока и яиц один к одному. Чтобы не ошибиться, молоко отмеряется скорлупой от яиц.
  • Более вкусным омлет получится из молока с большим количеством жира, идеальным считается молоко 3,2 % жирности.
  • Молоко, которое добавляем к яйцам должно быть либо слегка теплым, либо комнатной температуры.
  • Как правило в омлет мука не добавляется. Но иногда есть и исключения, особенно тогда, когда хотят получить более плотное по консистенции блюдо. В сегодняшних рецептах муку мы не добавляли нигде.
  • Также не добавляется ни сода, ни разрыхлитель. Кто  — то добавляет, считая, что так омлет лучше поднимется. Он и так поднимется, если Вы соблюдаете пропорции и готовите по рецепту, где омлет должен получится пышным.
  • В странах Европы для приготовления омлета чаще всего используется оливковое масло.
  • У нас же в основном для смазывания сковороды или формы используют сливочное или топленое масло. На нем омлет получается вкуснее и ароматнее.
  • Сковорода для жарки омлета должна быть с толстыми стенками, в такой прожарка идет более равномерно и омлет не пригорит. В крайнем случае жарить его можно на сковороде с антипригарным покрытием.
  • Если Вы хотите, чтобы омлет у Вас получился пышным, то не открывайте крышку или дверцу духовки во время всего процесса приготовления. Иначе омлет опадет.
  • Иной раз омлет необходимо перевернуть. Как это сделать? Приготовьте стеклянную крышку размером с диаметр сковороды. Когда омлет поджарится с одной стороны, накройте крышкой сковородку и переверните ее. После чего, поставьте вновь сковородку на огонь, по необходимости смажьте дно маслом, и аккуратно перетащите омлет.
  • Начинка в омлете может быть какая угодно. И на примере сегодняшних рецептов это можно прекрасно наблюдать. Единственное, чего нет в сегодняшних рецептах — это мясных изделий. Хот их также можно активно использовать. Так, например, в известном  рецепте омлета по баварски, которого нет в нашей  статье  — присутствуют баварские колбаски.
  • Поэтому практически во все  рецепты может добавляться ветчина, бекон, колбаса, сосиски, сардельки, курица и мясо.
  • Омлет может быть также и сладким. И сегодня мы рассмотрели два таких рецепта.
  • На самом деле рецептов может быть гораздо больше. Самое главное, не бояться включать свою фантазию, и тогда можно придумывать начинки самостоятельно!
  • Омлет можно приготовить в сковороде, в духовке, в микроволновке, в пароварке и в мультиварке. Также есть рецепты, где яичную смесь помещают в пакет для запекания и затем отваривают в кастрюле с горячей водой до готовности. Отварные, и запеченные варианты считаются более полезными и диетическими.

Теперь, когда мы вместе с Вами узнали все секреты приготовления вкусного омлета, а также сможем приготовить любой омлет, у нас появилось множество идей для вкусного сытного завтрака. И я думаю, что теперь вся семья будет с удовольствием кушать каждое утро новый омлет!

Приятного аппетита!

sekreti-domovodstva.ru

Готовим омлет на сковороде – лучшие рецепты и секреты

Омлет на сковороде – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет на сковороде.

С блюдом из яиц под названием «омлет» все мы знакомы с самого детства, с тех самых времен, когда еще посещали дошкольные учреждения. Именно с детсадовским омлетом связаны самые теплые и яркие воспоминания. Сейчас, стараясь приготовить омлет, большинство из нас стремится добиться именно того вкуса, который с детства плотно засел в нашей памяти. Кому-то это удается, а вот кто-то постоянно экспериментирует, но так и не может приготовить тот самый омлет, который когда-то за обе щеки уплетал в детском саду. 

Вообще родиной омлета принято считать Францию, именно французские мастера кулинарного искусства придумали это легендарное блюдо, ставшее известным на весь мир. Но вы бы наверняка удивились, увидев, как именно готовят омлет во Франции. Во-первых, в яичную массу не добавляется ни молоко, ни вода, ни какая-либо другая жидкость. Классический французский омлет готовится исключительно из куриных яиц и сливочного масла. У французов для приготовления омлета всегда есть отдельная сковорода, в которой больше ничего не обжаривается и не готовится. Причем эту сковороду оно толком даже не моют, а лишь немного протирают крупной солью и промасливают, чтобы предотвратить ржавление. С течением времени классический рецепт приготовления омлета претерпевал значительные изменения. Чаще всего в яичную массу принято добавлять молоко, реже это может быть сметана, и даже майонез. Кроме этого во взбитые с молоком яйца добавляют пшеничную муку, считается, что именно омлет с мукой получается более пышным. Традиционно омлет готовят со всевозможными добавками. Колбаса, сыр, помидоры, лук, грибы, ветчина, хлеб, – вот далеко неполный список того, с чем можно приготовить омлет. Все дополнительные ингредиенты измельчаются и вводятся в яично-молочную массу. Очень популярным среди домохозяек сейчас стал рулет из омлета. В процессе приготовления этого блюда за пышностью уже никто не гонится. Просто жарится омлет в виде тонкого блинчика, и затем в него заворачивается какая-нибудь начинка. Одним словом, вариаций на тему омлета может быть сколько угодно много. Это блюдо вполне можно подавать не только на завтрак, но и на обед, и на ужин. А тот же самый омлетный рулет и вовсе может стать кулинарным шедевром и украсить даже праздничный стол. Самое главное, что омлет всегда будет беспроигрышным вариантом, ведь это блюдо одинаково сильно любят и взрослые и дети. Обожают омлет и домохозяйки за простоту и легкость в приготовлении. Тем более сейчас, когда на каждой кухне появились самые разнообразные технические приборы для смешивания и взбивания необходимых ингредиентов. Чаще всего омлет готовят на сковороде, кроме этого омлет можно сделать в духовом шкафу или микроволновой печи.

Как же сделать омлет пышным? Этим вопросом наверняка периодически задавалась каждая домохозяйка. Рекомендаций и советов на эту тему написано огромное количество. И вроде бы ты все соблюдаешь и делаешь все строго по инструкции, но омлет все равно напоминает тонкий блинчик. Причем первоначально на сковороде он выглядит довольно пышным, но как только огонь выключается, омлет опадает. И что вы только не пробовали, и муку клали, и взбивали яйца полчаса, а некоторые и вовсе добавляют соду. Только вот видимых результатов, к сожалению, эти ухищрения не приносят. На самом деле, здесь все довольно просто. Омлетная масса – это не дрожжевое тесто, поэтому с чего вы взяли, что омлет должен в процессе приготовления каким – то чудодейственным образом подняться? Высота готового омлета будет точно такой же, какой была, когда вы вылили яичную смесь на сковородку. В детском саду омлет готовили сразу же на большое количество человек и готовили на противнях в духовом шкафу, лишь только поэтому он получался таким высоким. Так что если и вы хотите именно такой омлет, тогда просто возьмите посуду меньшего объема, а эксперименты с содой оставьте в прошлом.

Омлет на сковороде – подготовка продуктов

Для приготовления омлета вам потребуются свежие куриные яйца, молоко, соль и специи. Некоторые рецепты предполагают использование пшеничной муки, картофельного крахмала, майонеза, сливочного масла или сметаны. В качестве начинки вы можете использовать любые ингредиенты, которые вам больше нравятся, или которые имеются в наличии на данный момент. Омлет на сковороде – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Омлет на сковороде

В первую очередь предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт приготовления омлета, в нашей стране считающийся классическим. Для приготовления омлета на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриные яйца – 4 штуки. 2. Молоко – 4 столовых ложки. 3. Пшеничная мука – 4 чайных ложки. 4. Сливочное масло – 15 грамм. 5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте соль, черный молотый перец и ваши любимые специи. К яйцам подлейте молоко и добавьте муку. Теперь тщательно взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Взбивать омлетную массу можно вилкой, венчиком или миксером. 2. На сковороде растапливаем сливочное масло и ровным слоем выливаем яичную массу. Омлет должен не только снизу прожариться, но и сверху стать плотным. В процессе жарки огонь можно немного убавить, а сковороду накрыть крышкой.

Омлет на сковороде готов! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Омлет с помидорами и луком

Очень вкусный и ароматный омлет с добавлением свежих помидоров и репчатого лука станет прекрасным вариантом для семейного ужина. Для приготовления омлета с помидорами и луком вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриные яйца – 7 штук. 2. Молоко – 200 мл. 3. Свежие помидоры – 2 штуки среднего размера. 4. Репчатый лук – 1 головка среднего размера. 5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 6. Растительное масло – для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Помидоры хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем измельченный лук до золотистого цвета. Затем отправляем в сковороду помидоры, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. 2. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, специи и молоко. Взбиваем все до получения однородной консистенции. Выливаем яично – молочную смесь на обжаренные овощи. Когда низ омлета поджарится, убавляем огонь, а сковороду накрываем крышкой. Выключаем огонь, когда верхушка загустеет. Подавать на стол можно, украсив мелко нарубленной зеленью или тертым сыром.

Омлет на сковороде с помидорами и луком готов! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Омлет на сковороде с сосисками и цветной капустой

Еще один рецепт очень сытного омлета с начинкой из цветной капусты, болгарского перца и сосисок. Для приготовления омлета на сковороде с сосисками и цветной капустой вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Цветная капуста – 200 грамм. 2. Репчатый лук – 1 головка среднего размера. 3. Куриные яйца – 4 штуки. 4. Молоко – 100 мл. 5. Сыр – 50 грамм. 6. Болгарский перец – 1 штука. 7. Сосиски – 2 штуки. 8. Пшеничная мука – 2 чайных ложки. 9. Растительное масло – для жарки. 10. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой. Затем отвариваем в кипящей воде в течение трех минут. Капусту остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, удаляем зернышки и плодоножку, нарезаем тонкой соломкой. Сосиски нарезаем кружочками, сыр натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем измельченный репчатый лук и сосиски, затем добавляем болгарский перец и отварную капусту. Солим, перемешиваем и жарим все вместе в течение трех минут. 2. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем просеянную пшеничную муку, молоко, соль и специи. Тщательно взбиваем до получения однородной массы. Получившуюся смесь выливаем в сковороду с начинкой, перемешиваем, посыпаем тертым сыром. Готовим под крышкой на среднем огне до тех пор, пока не застынет верхушка. Также этот омлет можно запечь в духовке.

Омлет на сковороде с цветной капустой и сосисками готов! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Омлет на сковороде с ягодами и фруктами

Выше мы уже говорили о том, что омлет является универсальным блюдом. Но мало кто знает, что из омлета может получиться восхитительный десерт. Попробуйте приготовить омлет с фруктами и ягодами по этому рецепту, и он покорит ваше сердце. Для приготовления омлета на сковороде с ягодами и фруктами вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриные яйца – 3 штуки. 2. Молочные сливки – 100 мл. 3. Сахарный песок – 1 столовая ложка. 4. Персик – 1 штука. 5. Клубника – 100 грамм. 6. Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Клубнику промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Персик споласкиваем, разрезаем, вынимаем косточку, нарезаем небольшими кусочками. 2. Берем куриные яйца, отделяем белки от желтков. В отдельной миске взбиваем при помощи миксера желтки с сахарным песком до образования густой пены. Молочные сливки взбиваем до пышности и соединяем с желтками. В отдельной миске взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вводим белки в сливочно – желтковую массу, перемешиваем. 3. На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем яичную массу и жарим до  тех пор, пока верхушка не загустеет. Теперь на одну половину омлета выкладываем клубнику с персиком, накрываем второй половинкой, прогреваем еще в течение минуты. Затем омлет в таком сложенном состоянии аккуратно переносим на тарелку и подаем к столу. Для украшения можно использовать фруктовый сироп.

Омлет на сковороде с фруктами и ягодами готов! Приятного аппетита!

Омлет на сковороде – полезные советы опытных кулинаров

1. Если вы решили добавить в омлет пшеничную муку, то четко соблюдайте пропорции, иначе рискуете получить вместо омлета блинчики. Традиционно на одно яйцо кладется одна чайная ложка муки. 2. С молоком также очень важно не переусердствовать, иначе омлет не застынет и получится жидким. Обычно на одно яйцо добавляют одну столовую ложку молока. 3. Чтобы придать омлету сливочный вкус, добавьте в яичную массу немного растопленного сливочного масла, майонез или сметану. 4. Для приготовления омлета вы можете использовать любое молоко. Лучше всего, если молоко будет домашним с высоким процентом жирности. Омлет на топленом молоке получается очень красивого кремового цвета. 5. Если вы хотите приготовить омлет с начинкой, то сначала обжарьте ингредиенты для начинки и только потом залейте их яичной смесью. 6. Для приготовления лучше всего использовать чугунную сковородку с толстым дном и стенками.

7. В процессе приготовления омлета часто случается так, что низ уже начал подгорать, а верх еще не загустел. Чтобы этого не случилось, после того как низ прожарится, убавьте огонь и доведите омлет до готовности под крышкой.

Загрузка...

chto-polezno.ru

Как сделать омлет на сковороде?

Идеальный день начинается со вкусного и сытного завтрака, который можно, к тому же, приготовить на скорую руку. Что еще так идеально подходит по всем критериям, как не омлет. Воздушный и нежный, он идеально совместим с большим ассортиментом различных добавок, например, сыра, овощей, колбас и прочего. Эту статью мы решили посвятить приготовлению омлета на сковороде.

Рецепт классического омлета на сковороде

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 1 ч. ложка;
  • яйца - 2 шт.;
  • молоко - 1 ст. ложка;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Разбиваем оба яйца в небольшую мисочку и слегка взбиваем вилкой. Так как классический омлет на сковороде готовится с молоком, мы добавляем его, если молока под рукой не оказалось, не трагичным будет и использование вместо него воды, или сыворотки.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом и осторожно выливаем на нее омлетную массу. Распределяем яйца по сковороде равномерно и обжариваем порядка минуты, когда края омлета схватятся, а сердцевина останется жидковатой. На данном этапе поверх омлета можно распределить любую подготовленную начинку, либо просто сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Рецепт пышного омлета на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца - 4 шт.;
  • зеленый лук;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • зерненый творог - 1/2 ст.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • сливочное масло.

Приготовление

Яйца комнатной температуры разбиваем, отделяя белок от желтка. Желтки растираем с зерненым творогом, солью и перцем. В отдельной миске взбиваем яичные белки до мягких пиков.

Сковороду смазываем маслом и пассеруем на ней тонкие кольца лука и нарезанный соломкой перец. Как только овощи станут мягкими возвращаемся к омлету. Осторожно перемешиваем воздушные белки с желтками и полученную массу выливаем поверх овощей. Оставляем пышный омлет на сковороде под крышкой на 2 минуты, после чего подаем, посыпаем зеленым луком.

Рецепт простого омлета на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца - 2 шт.;
  • сметана - 1 ст. ложка;
  • зеленый лук (нарезанный) - 1 ст. ложка;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Приготовление

Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем ложку сметаны, зеленый лук и повторяем взбиванием. Сковороду смазываем растительным маслом и выливаем на нее омлетную смесь. Как только омлет попал на сковороду, начинаем непрерывно помешивать его, как только каждый кусочек омлета схватиться - перекладываем его на тарелку и подаем с тостом и кусочком сливочного масла.

Омлет с сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца - 3 шт.;
  • сливки - 1 ст. ложка;
  • соль, перец - щепотка;
  • сливочное масло - 1 ст. ложка;
  • тертый твердый сыр - 1/3 ст.;
  • сушеные томаты - 2 шт.;
  • маслины - 1 ст. ложка;
  • растительное масло.

Приготовление

Яйца взбиваем со щепоткой соли и перца. Добавляем в яичную смесь столовую ложку сливок, перемешиваем и выливаем на разогретую с растительным маслом сковороду. Как только омлет схватился снизу, выкладываем ровной полосой в центре начинку из тертого сыра, измельченных сушеных томатов и маслин. Сворачиваем обе половины омлета внахлест и продолжаем готовку до тех пор, пока сыр не расплавится, периодически переворачивая блюдо с одной стороны, на другую. Все, омлет с сыром готов!

Вкусный омлет в китайском стиле на сковороде

Ингредиенты:

  • морковь - 1 шт.;
  • грибы - 6 шт.;
  • зеленый лук;
  • бобовые ростки;
  • отварная курятина;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • имбирь тертый - 1 ч. ложка;
  • яйца - 6 шт.;
  • соевый соус - 4 ст. ложки;
  • растительное масло.

Приготовление

Морковь и грибы пассеруем до мягкости, добавляем чеснок, имбирь, курятину, лук и бобовые ростки. Держим все на сковороде еще минуту. Яйца взбиваем и готовим из них тонкие блинчики. В полученные блинчики заворачиваем нашу начинку и нарезаем на порционные куски.

Статьи по теме:

Омлет – это вкусное блюдо для завтрака, которое обожают и взрослые и дети. Способов его приготовления множество. Но сегодня мы поговорим о самых простых вариантах создания омлета с молоком. Знакомимся с нашими рецептами и создаем полезное блюдо для всей семьи.

Ни один праздничный или фуршетный стол не обходится без закусок. И сегодня речь пойдет об изумительных закусках с грибами. Такая вкусность на столе смотрится оригинально. В нашей статье мы собрали для вас несколько наиболее интересных рецептов.

Нежный и очень вкусный омлет с курицей прекрасно подойдет не только для завтрака, но и для разгрузочного легкого ужина. Здесь можно использовать совершенно любое куриное мясо: отварное, копченое или обжаренное – все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Омлет — это замечательный вариант завтрака для всей семьи. Способов его приготовления достаточно много, все зависит от ваших предпочтений. И сегодня мы расскажем, как сделать вкусный и полезный омлет с овощами. Давайте разберем несколько универсальных рецептов.

womanadvice.ru

Пошаговый рецепт приготовления омлета с молоком на сковороде

Омлет – это отличное блюдо для завтрака. Готовится быстро и просто. Моим родным особенно нравится омлет из молока и яиц. И я очень часто его готовлю с разными добавками.

Рецепт омлета с молоком и яйцом

Время готовки: 20 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик, миска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 6 штук;
  • молоко – 150 мл;
  • сыр – 50 грамм;

  • масло сливочное – 30 грамм;
  • соль.

  • Молоко можно брать жирностью 2,5 % или 3,2 %.
  • Масло сливочное должно быть 82,5 % жирности.
  • Сыр вы можете подбирать по своему вкусу.
  1. Разбиваем в миску яйца, всыпаем соль и вливаем молоко.
  2. Тщательно взбиваем.
  3. Трем сыр на мелкой терке.
  4. Растапливаем на сковороде сливочное масло.
  5. Выливаем омлет на сковороду.
  6. Прикрываем крышкой и на медленном огне готовим 6-7 минут.
  7. Притрушиваем сверху сыром.
  8. Снова накрываем крышкой и продолжаем готовить в течение 4 минут.

Смотрите подробное видео о приготовлении омлета с молоком на сковороде

С чем можно подать омлет
  • овощными салатами и нарезками;
  • томатными, сметанными и горчичными соусами.

Омлет на молоке с брокколи

Время готовки: 20 минут. Количество порций: 4. Кухонный инвентарь: венчик, миска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 4 штуки;
  • брокколи – 250 грамм;
  • молоко – 100 мл;

  • масло сливочное – 30 грамм;
  • соль;
  • базилик – ½ чайной ложки.

Последовательность приготовления
  1. Разбираем брокколи на соцветия.
  2. Подсаливаем воду и отвариваем капусту в течение 3-4 минут.
  3. Яйца взбиваем. Добавляем соль и базилик, вливаем молоко.
  4. Тщательно взбиваем.
  5. Растапливаем на сковороде масло сливочное и выкладываем брокколи.
  6. Обжариваем пару минут.
  7. Выливаем яичную смесь. Накрываем крышкой.
  8. Готовим на маленьком огне 6-7 минут.
Классический омлет на сковороде с молоком

Время готовки: 20 минут. Количество порций: 4. Кухонный инвентарь: венчик, миска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • Яйца – 3 штуки;
  • Молоко – 75 мл;

  • Масло сливочное – 20 грамм;
  • Соль.

Последовательность приготовления
  1. Разбиваем яйца в миску и всыпаем соль.
  2. Взбиваем яйца миксером.
  3. Доливаем молоко и продолжаем взбивать.
  4. Нас раскаленной сковороде растапливаем масло сливочное.
  5. Выливаем нашу массу.
  6. Делаем средний огонь и готовим 3-4 минут.
  7. Огонь убавляем до минимума, крышкой накрываем сковороду.
  8. Готовим в течение 5 минут.

Как сделать омлет с молоком и овощами

Время готовки: 25 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик, миска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 5 штук;
  • сыр – 60 грамм;
  • молоко – 125 мл;
  • перец сладкий – 1 штука;

  • помидор – 1 штука;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • соль.

Последовательность приготовления
  1. Овощи режем мелкими кубиками.
  2. Яйца взбиваем с солью.
  3. Добавляем молоко и тертый сыр. Перемешиваем.
  4. Обжариваем овощи на масле сливочном 1-2 минуты.
  5. Яичную смесь вливаем на сковороду.
  6. Делаем средний огонь, накрываем крышкой сковороду.
  7. Готовим 9-12 минут.

Омлет с молоком и творогом на сковороде

Время готовки: 30 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик, миска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 4 штуки;
  • молоко – 100 мл;
  • творог – 70 грамм;
  • крахмал – 45 грамм;

  • укроп – 5 веточек;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • соль.

Последовательность приготовления
  1. Яйца взбиваем с солью.
  2. Укроп режем очень мелко.
  3. Добавляем к яйцам молоко и укроп.
  4. Всыпаем творог и крахмал. Перемешиваем.
  5. Растапливаем на сковороде масло сливочное.
  6. Выливаем омлет на сковороду. Делаем средний огонь. Готовим 6 минут.
  7. Накрываем крышкой и продолжаем готовить 4 минут.
Омлет с молоком и картошкой на сковороде

Время готовки: 50 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик, кастрюля и сковорода.

Необходимые ингрединты

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – ½ штуки;

  • морковь – ½ штуки;
  • масло сливочное – 60 грамм;
  • соль;
  • базилик – 5 грамм.

Последовательность приготовления
  1. Чистим картофель и нарезаем кружочками.
  2. Отвариваем картошку 8-10 минут.
  3. Морковь и лук мелко режем.
  4. Обжариваем на сливочном масле 12 минут.
  5. Сливаем воду с картошки и выкладываем в сковороду к овощам.
  6. Всыпаем базилик и перемешиваем.
  7. Взбиваем яйца с солью и молоком.
  8. Выливаем яичную смесь к нашим овощам.
  9. Готовим на среднем огне под крышкой 11 минут.
  10. Притрушиваем тертым сыром и продолжаем готовить еще 6 минут.
Омлет на молоке с фаршем

Время готовки: 25 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 5 штук;
  • молоко – 125 мл;
  • фарш мясной – 80 грамм;

Последовательность приготовления
  1. Мелко режем лук и обжариваем с фаршем под крышкой 10 минут.
  2. Взбиваем яйцо с молоком и солью.
  3. Выливаем на сковороду к фаршу.
  4. Жарим на слабом огне до готовности.

Сладкий омлет с молоком и манкой

Время готовки: 20 минут. Количество порций: 2. Кухонный инвентарь: венчик, кастрюля и сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • яйца – 4 штуки;
  • манка – 3 столовые ложки;
  • молоко – 100 мл;

  • сахар – 30 грамм;
  • варенье – 1,5 столовые ложки;
  • масло сливочное – 30 грамм.

  1. Яйца взбиваем с солью, сахаром и молоком.
  2. Всыпаем манку и даем постоять 7 минут.
  3. Растапливаем масло сливочное на сковороде.
  4. Выливаем наш омлет.
  5. Жарим под крышкой 4 минут на слабом огне.
  6. Выкладываем сверху варенье.
  7. Прикрываем крышкой и жарим до полной готовности.
  • Омлет обязательно готовится под крышкой в два этапа. Сначала на сильном огне, а потом – на медленном.
  • Можно добавить в омлет соду, чтобы он получился пышным.
  • Любые начинки добавляются уже в хорошо взбитую яичную смесь.

Если вы следите за фигурой, обязательно попробуйте Белковый омлет . Летом можно попробовать приготовить вкусный Омлет как в детском саду . Для тех, кто не употребляет молоко, отлично подойдет сытный Омлет без молока. Чтобы омлет получился менее жирным, можно приготовить его в духовке Пышный омлет .

Друзья, делитесь своими рецептами омлета с молоком на сковороде.

www.svoimirykami.club


Смотрите также