Как вкусно приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой


Самые вкусные свиные ребрышки в духовке с картошкой

Свиные ребрышки в духовке с картошкой запечь очень легко, а получается такое блюдо всегда вкусным, ароматным и пригодным для подачи на праздничный стол. Но чтобы не пользоваться каждый раз одним и тем же рецептом, я предлагаю вам рассмотреть несколько способов готовки этого кушанья.

Картофель и ребрышки в пакете для выпекания мяса

В этом рецепте, помимо основных продуктов, нам понадобится и специальный пакет для выпекания. Мясо (500-700 грамм) рекомендую предварительно замариновать. Делаем это так: выкладываем ребрышки в глубокую чашку и обсыпаем приправами, которые идут в комплекте с пакетом для выпекания. Добавляем по 1-2 ложки майонеза и кетчупа. Хорошо вымешиваем мясо руками и ставим на пару часов в холодильник. Если оставите мариноваться ребрышки на всю ночь, то вы получите очень нежное блюдо. После этого нам останется начистить и нарезать 1 килограмм картофеля, вымешать его с солью, перцем и покрошенным чесноком (5 зубков). В пакет закладываем ингредиенты. Отправляем его в духовку на 70-90 минут. Температура приготовления – 220 градусов.

Мясо с овощами, запеченное в духовке

В данном случае свиные ребрышки в духовке с картошкой мы будем запекать на противне. Также добавим морковь и репчатый лук. Нам понадобится вот такой список продуктов:

  • ребрышки свиные – 0,5 кг;
  • картофель – 8 штук;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 1-2 штуки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль;
  • перец черный;
  • подсолнечное масло.

Противень обрабатываем маслом и выкладываем на него мясо. Перчим и солим по вкусу. Посыпаем измельченным чесноком и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Через 15 минут извлекаем противень и поверх выкладываем крупно нарезанные овощи. Приправляем солью и перцем и вновь отправляем в духовку на 45-60 минут. Проверяем продукты на готовность и выкладываем на блюдо.

Свиные ребрышки в сметанном соусе

Чтобы приготовить в сметанном соусе свиные ребрышки в духовке с картошкой, нам придется немного повозиться. Но лишь немного! Берем глубокую сковороду, вливаем масло для жарки и закладываем 700 грамм ребрышек и пару крупно нашинкованных луковиц. Через 2-3 минутки мясо заливаем водой (1 стакан), смешанной с ложкой кетчупа. Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне около 15 минут. В это время нарезаем кружочками 1 морковь. Берем килограмм картофеля и разрезаем каждый клубень на 4 части. Готовим сметанный соус: смешиваем в миске 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, перец и соль. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем слои:

  • картошка;
  • соус (0,5 часть);
  • свиные ребра с луком;
  • морковь;
  • оставшийся соус.

Отправляем мясо с овощами в духовку на 35-40 минут.

Ребрышки в сладком соусе

Продолжая тему соусов, предлагаю запечь ребрышки в сладкой заправке. Для начала отварим мясо (около 1,5 кг). Выкладываем ребра в кастрюлю, заливаем водой, закидываем несколько горошин перца, лавровые листики и солим. Ставим на средний огонь и варим в течение 75-90 минут. Готовые ребрышки выложим на тарелку и оставим остывать. В это время включаем духовку на 200 градусов и готовим сладкий соус. Смешиваем в чашечке 80-100 мл меда и столько же горчицы. Немного приправьте перцем. Мясо обрабатываем смазкой и выкладываем на «промасленный» лист для выпекания. Запекаем минут 20 свиные ребрышки в духовке. С картошкой это блюдо будет прекрасно сочетаться, поэтому, пока будет готовиться мясо, советую приготовить пюре.

Готовим вместе!

Конечно, вариантов приготовления ребрышек существует множество. Готовят с разными гарнирами и под различными соусами свиные ребрышки. Рецепты с картошкой же являются классическими. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Поэтому я предложила только несколько вариантов того, как можно приготовить свиные ребрышки с картошкой. С фото-рецептами вам будет очень легко справиться с этой задачей!

fb.ru

Свиные ребрышки в духовке с картошкой - и просто, и быстро, и вкусно :

Вы знаете, как готовить картошку в духовке? А с ребрышками? Тем людям, которые сейчас поморщились и сказали: «С рёбрышками? Да они же невкусные, в них нечего есть!», мы ответим так: «Да вы просто не умеете их готовить!». Согласимся, что этот вид мяса предполагает большую часть костей, но именно они делают блюдо более ароматным, придают ему нужную жирность, такое блюдо никогда не будет сухим. Пожалуй, начнём выдавать свои секреты приготовления. В этой статье мы расскажем вам о том, как вкусно, а главное, по-новому приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой различными способами.

Духовка - спасительница

Когда вы приходите вечером после работы домой, мы совершенно уверены, что вам не хочется стоять у плиты и долго готовить. Конечно же, можно приготовить омлет или яичницу, но это блюдо больше подходит к завтраку, чем к ужину. Мы предлагаем приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой. Во-первых, это вкусно, во-вторых, сытно, в-третьих, вам не нужно тратить кучу времени на готовку.

Нужно взять следующие продукты:

• ребра свиные – полкило;

• картошка – около килограмма;

• майонез – маленькая пачка 60%;

• специи;

• чеснок – 5 зубков;

• соль;

• зелень – пучок.

Готовка

1) Рёбра промыть под холодной водой.

2) Удалить лишние плёнки, нарезать по два.

3) Картошку промыть.

4) Почистить и крупно её нарезать, можно любым вам удобным способом (даже можно разрезать просто напополам, но время приготовления тогда увеличится).

5) Соединить ребра с картошкой и густо полить майонезом.

6) Притрусить перцем, посолить, добавить любимые специи, помешать и оставить настояться пять–десять минут.

7) Зелень нарезать меленько, добавить к картошке и снова перемешать.

8) Выложить всю смесь на противень и отправить в духовой шкаф на один час.

Блюдо получится – просто объедение. Можно воспользоваться и специальной приправой «Магги с дымком». Она сделает вкус блюда «Свиные ребрышки в духовке с картошкой» более ярким, и получится так, как будто вы готовили прямо на костре.

Горшочки – что может быть лучше?

Если у вас дома нашлись глиняные или чугунные горшочки и вы не знаете, что же с ними делать, мы вам поможем! Попробуйте в них приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой. Да-да! В горшочках, в духовке. Это станет вашим самым любимым блюдом.

Нужно взять следующие продукты:

• свиные ребра – полкило;

• картошка - 6 шт.;

• луковица – 1 шт.;

• перчик салатный – 1 шт.;

• морковка – 1 шт.;

• майонез – одна маленькая пачка любой жирности;

• чеснок – 4 зубка;

• укроп – 1 пучок;

• подсолнечное масло – 50 мл;

• специи, соль – по вкусу.

Готовка

Свиные ребрышки в духовке с картошкой в горшочке очень долго не остынут после приготовления, так что вы смело можете ставить блюдо готовиться за час до прихода гостей.

1. Рёбрышки хорошо промыть и нарезать.

2. Почистить луковицу, морковку и чеснок.

3. Сполоснуть овощи и нашинковать так, как вы любите, включая и перец.

4. Майонез выдавить в миску, присолить, поперчить, добавить выдавленный через чесночницу или натёртый чеснок.

5. На раскалённой сковородке с маслом обжарить рёбрышки до полуготовности вместе со всеми овощами.

6. Картошку почистить, мелко нарезать, присолить.

7. В горшки укладываем слои:

- картошка;

- майонезная заправка;

- ребрышки с овощами;

- заправка.

8. Отправить в духовку на час.

Перед тем как подавать к столу, мелко нарезать укроп и посыпать им сверху. По желанию можно использовать также сыр.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой в фольге

Нужно взять:

• ребрышки – 1,2 кг;

• соль – половина ст. л.;

• черный перчик – 1 ч. л.;

• кориандр – 1 ч. л.;

• лук-порей – 1 шт.;

• картошку – 6 шт.;

• фольгу.

Готовка:

Свиные ребрышки в духовке с картошкой в фольге можно готовить различными способами. Мы выделим из них два: быстрый и более затратный по времени. Первый предполагает вымачивание рёбер в холодной воде целую ночь, чтобы сделать мясо более нежным и сочным, а второй - обычное приготовление, при котором можно добиться тех же результатов, перебив его специями.

1) Рёбрышки замочить на ночь так, чтобы вода полностью покрывала всю поверхность.

2) Обсушить их с помощью бумажного полотенца.

3) Натереть их специями, перемешанными с солью, и оставить «подходить» на час.

4) Противень застелить фольгой в два слоя.

5) Переложить ребра на фольгу и запечь при температуре 190 градусов около сорока минут, периодически переворачивая их на другую сторону.

6) Нарезать лук-порей кольцами, посыпать им мясо и оставить на пять минут.

7) Картошку очень хорошо вымыть, разрезать пополам и положить к мясу.

8) Выпекать ещё 20 – 30 минут при такой же температуре.

Перед подачей к столу можно посыпать зеленью или тёртым сыром. Кстати, таким же образом можно готовить и свиные рёбрышки в духовке с картошкой в рукаве, но в этом случае нужно предварительно ребра обжарить и выпекать сразу вместе с картофелем 40 минут.

К такому блюдо отлично подойдут: соус ткемали, кетчуп или аджика.

Заключение

Сегодня мы постарались максимально раскрыть тему приготовления картошки в духовке с ребрышками. Все рецепты могут варьироваться. Например, вместо обычного подсолнечного масла вы можете воспользоваться оливковым. Заменить лук-порей может обычный репчатый. Специи и приправы также можно использовать те, которые больше вам по душе.

Надеемся, что данная статья была вам полезна. Приятного аппетита!

www.syl.ru

Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке

Добрый день! Мои свиные ребрышки с картошкой в духовке получились невероятно ароматными за счет трав со специями и сочными, потому что запекались в фольге с молодыми овощами. А как часто вы покупаете мясные ребра и куда их используете?

Я данный продукт беру нечасто и готовлю на нём в основном супы. Но в этот раз, вдохновившись ребрышками с картошкой от Александра, решила запечь в духовке свиной вариант. Тем более что ребрышки попались на редкость удачные: свежие, с большим количеством мяса и небольшой прослойкой жира. Это будет простой рецепт без изысков, который покажет, что простота бывает вкусной. Давайте все по порядку.

Свиные ребра с овощами и травами в духовке

  • Свиные ребра — 1 кг.
  • Картошка — 700 гр.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Розмарин и тимьян — по 2-3 веточки.
  • Острый перец чили — 1 ч. ложка.
  • Соль, специи — по вкусу.

Первый этап: приготовление мяса

Ребрышки подготовить: промыть при надобности, высушить, обрезать излишки жира.

Начнем со специй для мяса. Помимо соли и магазинной приправы для стейка я еще использовала молотый перец чили собственного изготовления. Мы просто покупаем в магазине острый чили красного или зеленого цвета, хорошо высушиваем дома и далее мелем блендером вместе с семенами.

  1. Смешать вместе все специи в любой пропорции. Осторожно используйте перец, не переборщите с ним.
  2. Из высушенных веточек розмарина и тимьяна собрать листья. Травы размять и смешать вместе с солью и специями.
  3. Таким сухим маринадом щедро обмазать каждое ребрышко.
  4. Большой противень для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.
  5. Разложить по нему свиные ребра, чтоб они неплотно соприкасались.
  6. Противень плотно закрыть фольгой, подогнув ее под бортики как у меня на фото. Пусть мясо готовится в закрытом виде. Запекать ребра в горячей духовке 50-60 минут при 200 С.

Второй этап: приготовление мяса с овощами

  1. Пока готовится мясо, займемся овощами. Картофель, морковь и лук очистить и помыть.
  2. Картошку среднего и крупного размера перерезать на 2-4 части.
  3. Морковь порезать толстыми кружочками. У меня было 2 шт. среднего размера. Чтоб овощи получились вкусные, лучше использовать молодой корнеплод или сорт каротель.
  4. Крупную головку лука нашинковать средними полукольцами.
  5. Все овощи смешать вместе в миске. Приправить их остатками сухого маринада.
  6. После часовой готовки мяса добавить в противень к ребрам овощи. Для аромата можно добавит по веточке розмарина и тимьяна. Опять накрыть блюдо фольгой и отправить все в печку на 40-50 минут.

Горячему противню дать остыть. Аккуратно снимайте фольгу, чтоб не обжечься паром. Как видите, овощи получились мягкими, но не разварились, а мясо — с золотой корочкой, но не подсохло. Теперь и вы знаете, как приготовить мягкие аппетитные ребрышки под крышкой из фольги.

Наше блюдо полностью готово. При желании к нему можно подать соус или кетчуп. Если вам все не съесть его за один раз, то переложить мясо и овощи из противня в другую посуду, иначе при остывании они прилипнут ко дну.

Приятного аппетита!

ablexur.ru

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Это блюдо будет настоящим праздником вкуса для любого мужчины. Свиные ребрышки с картошкой запекаются в духовке в рукаве, поэтому получаются сочными, румяными и очень нежными. Сок, который выделяет мясо, никуда не вытекает, а впитывается в картофель. Именно в этом и заключается преимущество запекания мяса в рукаве. Еще одной особенностью нашего рецепта является предварительное маринование ребрышек. Так и мясо, и кусочки картофеля получаются очень вкусными.

Ингредиенты

  • 1 кг ребрышек свиных;
  • 1,2 кг картофеля;
  • 2 некрупные головки лука;
  • 20 г горчицы;
  • 40 г майонеза;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 30 г растительного масла без запаха;
  • 1/2 ч. л. молотой паприки;
  • 1 ч. л. сухих специй;
  • соль и перец.

Как приготовить ребрышки с картофелем в духовке

Полоску свиных ребер нарезаем поперек между косточек. Получившиеся куски моем и обтираем от лишней влаги. Для этого блюда следует использовать мясистые ребрышки с небольшой жировой прослойкой. Слишком жирные ребра брать не стоит.

Обсушенные куски ребер складываем в глубокую чашу, добавляем готовую горчицу, майонез, сухие специи, пропущенный через пресс чеснок и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем мясо руками, чтобы каждый кусок покрылся специями и приправами. Для удобства можно отдельно смешать все ингредиенты для маринада, такую смесь будет проще равномерно распределить по ребрышкам.

Оставляем чашу с мясом в холоде минимум на четыре часа.

Когда свиные ребрышки промаринуются, чистим и режем крупными дольками картофель. Лук рубим полукольцами. Складываем картофель с луком в чашку, добавляем масло, паприку и немного соли. Перемешиваем.

Перекладываем картофельные дольки с луком в рукав или пакет для запекания. Разравниваем, чтобы картофель лег ровным слоем.

Поверх картошки распределяем в один слой промариновавшиеся свиные ребрышки. Не перемешиваем. Картофель должен быть снизу, а мясо – сверху.

Плотно завязываем рукав для запекания, делаем иголкой парочку проколов, чтобы пакет не разорвало от избытка воздуха, и отправляем блюдо в духовку.

Запекаем свиные ребрышки в рукаве при 200 градусах около 35-40 минут. Затем аккуратно, чтобы не опалить руки паром, разрезаем рукав и держим ребрышки с картофелем в духовке (при той же температуре) еще минут 25. Мясо и картофельные дольки должны красиво подрумяниться.

При таком способе приготовления свиные ребрышки получаются нежными, сочными и совсем нежирными, а картофель мягким и ароматным. Перекладываем ребрышки с картошкой на тарелки и подаем, дополнив веточкой зелени и нарезанными свежими овощами.

zhitiebitie.ru


Смотрите также