Как приготовить салат из печени куриной


Салат с куриной печенкой: 8 рецептов

Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными.

С чем сочетается куриная печень?

Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепт 1: Вкусный салат с куриной печенкой под бальзамическим соусом

  • Салат зеленый 100 г
  • Перец болгарский ½ штуки
  • Помидоры 100 г
  • Печень куриная 100 г
  • Огурцы 1 штука
  • Масло оливковое, Соль морская, Соус бальзамический — по вкусу
  1. Нарезать овощи, печень обжарить в оливковом масле, слегка посолить.
  2. Выложить ингридиенты на подушку из зелени, полить бальзамическим соусом.

Для этого блюда подойдет ваш любимый салатный микс.

Рецепт с фото 2: Слоеный салат «Везувий»с куриной печенкой

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока майонез ,соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100-300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко ,можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть )

Салат выкладываем слоями

1 слой — отварная печень натертая на крупной терке у меня в наборе попались и сердечки

2 слой-огурчики на крупной терке,

3 слой-морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть чуть чтоб морковь не была слишком жирной )посыпать слой чесноком через пресс

4слой -яйца натереть на мелкой терке

5 слой — посыпать сыром

украсить мелко нарезанной зеленью Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5-8 часов.

Загрузка...

Рецепт 3: Вкусный тёплый салат из куриной печенки с апельсином

В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так. Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления — теплым, тогда он будет особенно вкусным.

  • Печень куриная 300 г
  • Апельсины 1 штука
  • Салат зеленый 1 пучок
  • Мед 2 чайные ложки
  • Бальзамический уксус 2 чайные ложки
  • Масло оливковое 2 столовые ложки
  • Сок апельсиновый 2 столовые ложки
  • Кунжутные семечки черные — по вкусу
  • Соль, Перец черный молотый — по вкусу

1.  Апельсин очистить ножом, срезая корку так чтобы захватить немного мякоти, затем аккуратно острым ножом вырезать сегменты долек. Дольки отложить, а из оставшейся мякоти выжать сок, должно получиться примерно 2–3 ст.л. 2.  Готовим соус. К апельсиновому соку добавит по 1 ч.л. меда и бальзамического уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взболтать до однородной консистенции.

3. Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладывать печень на сковороду отдельными кусочками на расстоянии друг от друга. Нужно чтобы печень именно обжарилась, а не сварилась, тогда она останется сочной. Обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перед тем как переворачивать посолить и поперчить. Когда вся печень будет обжарена с двух сторон, добавить в сковороду смесь 1 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. меда. Хорошо перемешать и готовить еще 1–2 минуты (нужно, чтобы уксус выпарился, а печень карамелизовалась).

4. Сразу же разложить печень по тарелкам, добавить дольки апельсина. Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

Рецепт 4: салат с куриной печенкой и грибами

  • Куриная печенка – 300 г;
  • Шампиньоны (маринованные или свежие);
  • 1 свежий огурец;
  • 1 свежий томат;
  • Листья зеленого салата;
  • Соевый соус – 15 мл;
  • Соль, перец;
  • 1 ч. л. муки;
  • 200 мл 15% сливок;
  • Горчица – 5 мл.

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам. Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам. Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса. Свежие шампиньоны промываем, режем. Печень моем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат. Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец. Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки. Как только сливки закипят – выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. муки и все тщательно перемешиваем. Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам. Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт с фото 5: вкусный салатик с куриной печенкой и картошкой

Самый простой и самый вкусный салат с печенью, который я когда-либо ела. В этом рецепте печень не измельчается, не натирается на терке, а остается небольшими сочными кусочками. И в отличие от привычных слоеных салатов с печенью, в которых промазывается каждый слой, здесь используется минимум заправки.

  • Печень куриная — 250 г
  • Картофель (средний) — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Огурец (соленый) — 2 шт
  • Приправа (соль, перец)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Майонез

Куриную печень тщательно промыть, обжарить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать, обжарить.

Нарезать соленые огурцы.

Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить. Нарезать кубиками или натереть на терке, но в этом салате мне больше нравится просто размять картошку вилкой.

На картошку выложить обжаренный лук, соленые огурцы, сверху – кусочки печени.

Украсить салат каплями майонеза. На мой взгляд, этого количества достаточно, так как и обжаренный лук, и соленые огурцы пропитают картофельный слой.

*ОДНАКО, для истинных любителей майонеза в моей семье во второй порции салата на картофельный слой я нанесла «сеточку» из майонеза)))

Рецепт с фото 6: слоями салат с куриной печенкой, солеными огурцами и картошкой

  • Печень говяжья — 500 г
  • Картофель (Отварить в мундире) — 400 г
  • Огурец маринованный — 200 г
  • Лук зеленый — 50 г
  • Укроп — 2 горст.
  • Майонез (Если майонез для вас запретная тема — смело заменяйте на сметану) — 200 г

Печень очистить от пленок и отварить минут 30 в подсоленной воде (я обычно добавляю пару горошин перца, репчатый лук и пару веточек зелени Натираем наши продукты на крупной терке — печень, картофель, огурцы.

Начинаем собирать наш салатик. Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой — делаем это для того, чтобы удобнее было нашу горку салата извлечь. и первым слоем пойдет половина картошки, промазываем ее небольшим количеством майонеза

Теперь укладываем слой печени, далее слой маринованных огурцов, посыпаем зеленью и снова майонез.

Повторяем все еще раз — то есть опять картошка + майонез, затем печень огурцы, зелень и + майонез.

Переворачиваем мисочку на тарелку и вытряхиваем нашу горку салата. Удаляем пищевую пленку.

Обмазываем нашу заготовку майонезом и посыпаем от души укропом. Сверху выкладываем рубленные грецкие орехи.

Рецепт 7: салат из печенки куриной с маслом и морковью

  • печень куриная — 500 грамм;
  • морковь — 5 штук;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • майонез домашний — 5 столовых ложек

Рецепт этого салата до банального прост, Раньше я всегда его делала со свиной печенью но в этот раз под рукой была только куриная, могу сказать одно, как с куриной так и со свиной печенью салат получается очень вкусным, но единственное с куриной печенью салат получается более нежным.

Для начала моем и чистим репчатый лук и морковь, люблю когда морковки много поэтому я взяла ее побольше.

Морковь трем на терке, лук режем мелкими кубиками, ставим обжариваться на подсолнечном масле.

Пока лук с морковью обжариваются, промываем куриную печень и ставим варится в соленой воде, куриная печень варится не долго минут 20 — 25. После того как сварится куриная печень достаем ее и выкладываем на тарелку, даем ей остыть, за то время что варилась печень у нас уже обжарились лук и морковь.

После того как печень остыла нарезаем ее кубиками.

Теперь соединяем в чаше обжаренные лук и морковь с печенью, добавляем 5 столовых ложек майонеза или масла, все перемешиваем.

Перед подачей салат нужно не надолго поставить в холодильник для того чтобы он окончательно остыл. Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо потому что он очень сытный.

Рецепт 8: как приготовить салат из куриной печенки самый простой

  • куриная печень – 500 г
  • белый лук – 2 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • майонез – 5-6 ст. ложек
  • консервированный горошек – 50 г
  • соль и перец
  • петрушка

Печень отварить в соленой воде, остудить, порезать соломкой. Белый лук порезать тонкими полукольцами, отварные яйца нарезать кубиками, добавить горошек. Салат заправить майонезом и добавить по вкусу специи. Украсить салат веточками петрушки.

© http://forum.say7.info/, http://eda.ru/, http://zhenskoe-mnenie.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://fotorecept.com/, http://salativse.ru/.

www.eat-me.ru

Салат из куриной печени - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из куриной печени.

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Салат из куриной печени - подготовка продуктов и посуды

В отличие от других видов печени, куриная печень готовится очень просто и достаточно быстро. Замороженную печень размораживаем, если продукт уже разморожен – моем, удаляем пленки (если они есть), нарезаем небольшими кусками и подвергаем термической обработке (варим, жарим или тушим). Общее время приготовления не должно превышать 10-15 минут. При жарке печень готовится быстрее всего. Пережаренная или переваренная печень становится чересчур сухой и не такой нежной. Все остальные продукты подвергаем стандартной обработке (овощи моем и чистим, если требуется – варим или обжариваем, грибы жарим, с консервированных продуктов сливаем жидкость).

Из посуды потребуется сковорода и кастрюля, разделочная доска, острый нож, терка и пресс для чеснока. Слоеные салаты из куриной печени можно выкладывать в глубокой салатнице или на плоском блюде. Подают закуску обычно на сервировочных тарелках.

Рецепты салата из куриной печени:

Рецепт 1: Салат из куриной печени

Этот простой, но в то же время вкусный и питательный салат полюбят все члены семьи. Блюдо можно готовить к обеду или подавать к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриная печенка – 300 г;
  • 1 головка репчатого лука (средних размеров);
  • 1 большая или 2 маленьких моркови;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;
  • Майонез – по вкусу;
  • 2-3 веточки петрушки для украшения.

Способ приготовления:

Печенку промываем и ставим вариться в подсоленной воде до готовности, периодически протыкая мясо острым ножом. Можно предварительно разрезать печень на несколько кусков, чтобы она быстрее сварилась. Пока готовится печенка, делаем обжарку. Лук чистим и мелко шинкуем. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. выкладываем к луку и тушим на медленном огне 10-15 минут. Готовую печенку охлаждаем, режем небольшими брусочками шириной в 0,5 см  и выкладываем в глубокую салатницу. Добавляем к печени остывшие морковь с луком, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. По вкусу перчим и украшаем блюдо веточками петрушки. Вкусный и сытный салат из куриной печени готов!

Рецепт 2: Салат из куриной печени и шампиньонов

Этот салат из куриной печени относится к категории теплых салатов. Сюда входят также шампиньоны, благодаря чему блюдо получается очень сытным и питательным, а сливочный соус придает нежность и утонченность.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриная печенка – 300 г;
  • Шампиньоны (маринованные или свежие);
  • 1 свежий огурец;
  • 1 свежий томат;
  • Листья зеленого салата;
  • Соевый соус – 15 мл;
  • Соль, перец;
  • 1 ч. л. муки;
  • 200 мл 15% сливок;
  • Горчица – 5 мл.

Способ приготовления:

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам. Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам. Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса. Свежие шампиньоны промываем, режем. Печень моем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат. Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец. Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки. Как только сливки закипят – выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. муки и все тщательно перемешиваем. Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам. Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт 3: Салат из куриной печени с морковью и яблоком

Помимо куриной печени в салат входит также яблоко, которое придает свежий кисло-сладкий вкус, а чеснок добавляет немного остринки. Блюдо можно подавать на закуску к обеду или ужину или употреблять в виде плотного завтрака.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило куриной печени;
  • 3-4 небольших моркови;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 зеленых яблока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Майонез и сметана – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем печень до готовности в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в миску. Яйца и морковь также отвариваем, охлаждаем и нарезаем  в виде небольших кубиков, выкладываем к печенке. Яблоки чистим и натираем на крупной терке, добавляем к остальным продуктам. Солим, перчим и все как следует перемешиваем. Готовим соус: смешиваем майонез и сметану в равных частях, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Заправляем салат из куриной печени соусом и все тщательно перемешиваем.

Рецепт 4: Салат из куриной печени и свеклы

Что может быть лучше сытного вкусного ужина в кругу семьи? Такой салат из куриной печени – идеальное для этого блюдо. Салат получается сочным, нежным и невероятно вкусным, так как входят туда помимо печени яблоко, свекла и твердый сыр.

Требуемые ингредиенты:

  • Печень куриная – 300 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • 1 небольшая свекла;
  • 1 зеленое яблоко;
  • Листья салата;
  • Твердый сыр – 80 г;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Грецкие орехи – 30 г;
  • Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу моем, чистим и отвариваем до готовности. Печенку промываем, режем небольшими кусочками. Морковь и лук чистим, морковь моем и натираем на терке. Обжариваем лук до золотистого цвета и выкладываем к нему морковку, тушим все вместе около 4-5 минут. Затем к овощам добавляем печенку и обжариваем все вместе, пока печенка не станет готовой (куриная печень готовится довольно быстро). Оставляем овощи с печенью остывать. Остывшую свеклу натираем на терке, яблоко чистим и нарезаем соломкой, затем сбрызгиваем лимонным соком. Берем большое широкое блюдо и выстилаем вымытыми и обсушенными листьями салата. На салат выкладываем слой из свеклы и немного майонеза. На свеклу выкладываем печень с овощами и немного майонеза. Далее идет смазанное майонезом яблоко и тертый сыр с измельченным чесноком. Украшаем блюдо половинками грецкого ореха.

Рецепт 5: Салат из куриной печени «Гнездо кукушки»

Это красивое и сытное блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола. Готовится салат около 40 минут.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило куриной печени;
  • Банка консервированной кукурузы;
  • 2 больших морковки;
  • 6 куриных яиц;
  • 5 перепелиных яиц;
  • Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем и нарезаем соломкой. Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови. Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и режем соломкой (можно использовать специальную яйцерезку). С кукурузы сливаем сок и смешиваем все ингредиенты (печень, морковь, куриные яйца и кукурузу) в глубокой миске. Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем. Выкладываем закуску в форме гнезда на блюдо, посередине делаем небольшое углубление и выкладываем туда отваренные перепелиные яйца.

Салат из куриной печени - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Успех приготовления салата из куриной печени зависит в первую очередь от правильно выбранной и приготовленной печенки. Поверхность продукта должна быть гладкой и блестящей, а сама печень имеет минимальное количество жировых включений. Перемороженная печень имеет светлый или желтоватый оттенок. Зеленые пятна свидетельствуют о неправильной разделке: во время процесса был поврежден желчный пузырь, что приводит к сильной горечи продукта.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат с куриной печенью - как приготовить слоенное, простое или теплое блюдо по рецептам с фото

Еда из печени курицы никого не оставляет равнодушным. Одни люди всей душой любят блюда из нее, другие даже пробовать не хотят, а зря. Печень – надежный источник кальция, магния, железа. Она – идеальный диетический продукт, содержащий уникальный набор витаминов. Печень успешно применяется в рационе детей, пожилых людей, беременных.

Как приготовить салат из печени

Правильный подбор продуктов, их качественная подготовка и проверенный рецепт – вот гарантия успеха мясного блюда. Перед тем как приготовить салат из куриной печени, почитайте советы опытных хозяек, рассмотрите рецепты с пошаговыми фото, определите, все ли ингредиенты для него есть у вас. Печеночные закуски часто включают сырые или отварные овощи, яйца, сваренные вкрутую, картофель, грибы, фасоль. В качестве заправки используется майонез, белый сметанный соус.

В печеночных закусках применяется отварная или жареная куриная печенка, разделенная на части, порезанная на мелкие кусочки, перетертая в крошку. Если есть выбор, приобретайте охлажденную печень курицы – блюда из нее нежнее, их вкус ярче. Замороженный продукт нужно подержать без холодильника час или больше. Сколько варить куриную печень для салата, подскажет обычная зубочистка. Если при прокалывании ею из печенки не выделяется кровянистая жидкость – она готова. Это происходит при отваривании через 15-20 мин., жарке – через 5-10.

Каждая из представленных закусок хороша по-своему. Чтобы выбрать любимый рецепт печеночного салата, подходящий для семейного ужина или торжественного приема гостей, попробуйте приготовить каждый из них. Это может быть многослойное блюдо или простая смесь из трех-четырех продуктов. Некоторые подают на стол теплыми, другие – напротив, выдерживают в холодильнике. Если вам захочется добавить в салатик дополнительный ингредиент – сделайте это. Возможно, он станет фирменным блюдом на вашем столе.

Теплый салат с куриной печенью

Закуски, которые подают теплыми, необычны для отечественной кухни. Оригинальный теплый салат с печенью курицы может удивить гостей. В нем много салатных листьев, интересный соус, два вида мясных продуктов. Подавать такое блюдо лучше в порционных креманках сразу после приготовления, пока печень не остыла. В состав угощения входит плод авокадо, который должен быть спелым. Из набора продуктов получится три или четыре порции закуски, которую едят теплой, почти горячей.

Ингредиенты:

  • печень курицы – ок. 400 г;
  • листья салата и рукколы – 200 г;
  • бекон копченый – 150 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 25 г;
  • масло оливковое – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для заправки взбивайте уксус, оливковое масло, горчицу.
  2. Бекон нарезайте соломкой, обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, пока не подрумянится. Извлеките его, аккуратно разложите на бумажных полотенцах.
  3. Печенку – промытую, обсушенную, нарезанную четвертинами – нужно обжарить на той же сковороде. В нее предварительно добавляйте сливочное масло. Жарьте кусочки не слишком долго – по две-три минуты с каждой стороны.
  4. Авокадо нужно очищайте, нарезайте брусочками, томаты – дольками.
  5. Половину салатных листьев порвите руками, добавляйте к ним авокадо, помидоры, смешивайте с заправкой.
  6. Используйте остальные листья для оформления. На порционные тарелки выкладывайте салатный листок, на него – овощную смесь, затем – куски печени. Присыпайте блюдо сверху жареными кусочками бекона.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Вкусный слоеный салат с печенью и солеными огурцами встречается в двух вариациях: с сыром или без него. Твердый сыр придает блюду легкий молочный оттенок, но вряд ли может считаться определяющим ингредиентом в салате. Поскольку сыр нужен вкусный, стоимость закуски заметно меняется в большую сторону. Что с этим делать – решать вам. Ниже будут представлены оба варианта блюда.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 300 г;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • огурцы соленые или маринованные – 2 шт.;
  • яйцо куриное (отваренное вкрутую) – 2 шт.;
  • сыр твердый – 70 г (по желанию);
  • майонез – 5 ст. л. или больше;
  • масло растительное – 50-100 мл;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную печенку жарьте в масле, переворачивая. Время жарки – не более 10 минут. Остудите, режьте соломкой
  2. Лук, морковь измельчайте, обжаривайте с маслом до готовности. Зажарку нужно подсолить и посыпать перцем.
  3. Огурцы потрите на крупной стороне терки.
  4. Яйцо измельчайте – белок отдельно от желтка.
  5. Решили использовать сыр? Натирайте его на терке.
  6. Собирайте слоеную конструкцию: печень, жареные овощи, огурцы, белок, желток, сыр. После овощей, огурчиков и яичного желтка наносите тоненький слой майонеза.
  7. Дайте блюду пропитаться, прежде чем подавать его на стол.

Салат с печенью и грибами

Сколько хозяек – столько секретов. Это блюдо имеет множество вариантов, каждый из них вкусен и неповторим. Приведенный ниже рецепт претендует на звание лучшего и называется «Салат из куриной печени с грибами по-королевски». В него добавляют огурцы, кукурузу. Особенно хорош получается салатик с консервированными белыми грибами, но маринованные шампиньоны тоже подойдут.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 500 г
  • шампиньоны маринованные – 1 банка;
  • картофель отварной – 4 шт.;
  • огурец – 5-6 шт. (ок. 500 г)
  • кукуруза в банке – 1 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Куриную печенку жарьте на растительном масле, дайте остыть и режьте некрупными кусочками.
  2. Огурцы и картошку нужно порезать кубиками.
  3. Грибы режьте (или возьмите баночку нарезанных).
  4. Все смешивайте, добавляйте кукурузу, заправляйте блюдо майонезом.

Салат с печенью и фасолью

Собранное из малого количества ингредиентов, это блюдо качественно утоляет голод. Съеденное на завтрак, оно сохранит вам силы и работоспособность в течение дня. Замечательно нежный салат с куриной печенью и фасолью употребляют теплым или холодным. Он может подаваться в тарталетках, пригоден как начинка для блинчиков и лаваша. Вместо майонеза в нем можно использовать несладкий йогурт и ложечку горчицы, вместо репчатого лука – зеленый.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 600 г;
  • фасоль – 2/3 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сухарики в пакетиках (острые) – 200-250 г;
  • майонез – 3 ст. л. или больше;
  • растительное масло – 30 г;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Отваривайте фасоль, пока не станет мягкой.
  2. Отваривайте печенку в кипящей воде. Не забудьте ее посолить.
  3. Шинкуйте и обжаривайте лук на растительном масле.
  4. Печенку натирайте на терке, смешивайте с вареной фасолью, луком, майонезом. Солите, приправляйте перцем.
  5. Сухарики добавляйте в блюдо перед самой подачей.

Салат с куриной печенью и сыром

Необычный букет вкусов подарит вам салат из печени с сыром Фета и виноградом. Это блюдо легкое, зеленое, летнее. Салатные листья, виноград, кисло-сладкая заправка освежают, печень насыщает, но без тяжести в желудке. Это отличный завтрак в жаркий день или перед серьезными физическими нагрузками. Подается салатик сразу после приготовления. Печень должна быть теплой.

Ингредиенты:

  • салатные листья – 250 г.
  • печень курицы – 200 г.
  • виноград – 200 г.
  • сыр Фета – 150 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • уксус бальзамический – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • белый перец.

Способ приготовления:

  1. Печенку обжаривайте в масле (время жарки 5-10 минут). Подсаливайте, нарезайте крупными кусками.
  2. Виноградины разрезайте на половинки, аккуратно удаляйте косточки.
  3. Салатными листьями устилайте дно посуды.
  4. Раскрошите сыр.
  5. На листья выкладывайте вперемешку куски печенки, сыр, виноград.
  6. Для заправки взбейте масло, уксус, горчицу и мед. Полейте смесью блюдо и сразу подавайте его на стол.

Салат с печенью и морковью

Это блюдо приготовить очень просто. Салат печеночный с морковью и луком включает в себя три основных составляющих: печенку, морковь и лук. Печень нужно отварить, а овощи – пассеровать. Вряд ли это блюдо можно позиционировать как праздничное, но для задушевного домашнего обеда – самое то! Попробуйте, и вы убедитесь – из простых продуктов тоже может выйти кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 300 г;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • масло растительное – 30-50 г;
  • майонез – 2 ст. л. или больше;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Печенку отваривайте в кипящей воде 10-15 минут.
  2. Пассеруйте измельченные овощи в масле под крышкой.
  3. Печень нарезайте небольшими частями, смешивайте с овощами, заправляйте майонезом. Не забудьте посолить, добавить перец.

Салат с куриной печенью и грушей

В нем – непривычное, но очень интересное сочетание продуктов. Новые вкусовые впечатления подарит вам и вашим гостям теплый салат с куриной печенью и грушей. Успех блюда зависит от сорта фруктов. Груши не должны быть слишком сочными, мягкими и сладкими. Чтобы сделать салат из печени курицы, приобретите умеренно спелые осенние, плотные, крупные груши. В качестве заправки используется соевый соус.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 400 г;
  • груши – 4-5 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную печенку разрезайте на крупные части, добавляйте соль, перец, сухие пряные травы. Обваляйте ее в муке и жарьте в масле на среднем огне.
  2. Груши очищайте, нарезайте тоненькими дольками.
  3. Аккуратно перемешивайте фруктовые дольки, кусочки жареной печенки, заправляйте соусом. Печень должна быть теплой при перемешивании и при подаче на стол.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Для любителей пряных овощей настоящей находкой станет салат с печенью и корейской морковью. Приготовить его можно за несколько минут, когда гости уже у дверей. Минимум ингредиентов принесут максимум удовольствия. Интересный вариант салата получается, если часть моркови поменять на свеклу по-корейски. Оригинальная вкусовая гамма и красочный внешний вид делают салатик праздничным.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 500 г;
  • корейская морковь – 300 г;
  • лук (крупный) – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • майонез – 3 ст. л или больше;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Шинкуйте лук полукольцами, обжаривайте в половине масла.
  2. Печень, порезанную на небольшие части, тоже нужно жарить до готовности. На это уйдет около пяти минут.
  3. Длинную морковь режьте на кусочки 2-3 см. Добавьте в нее теплую печенку и лук. Если надо – добавьте соль. Заправьте смесь майонезом.

Печеночный салат слоями

Соотечественников не удивить блюдами, оформленными послойно. Селедка под шубой, Мимоза, куриная закуска «Березки» – классические примеры таких вариаций. Хотите удивить гостей разнообразием? Приготовьте слоеный салат из куриной печени, вкусный и очень красивый. Один из вариантов его был описан выше. Здесь приводится блюдо из похожих ингредиентов, но подготавливаются они иначе.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • печень курицы (можно с сердцем) – 500 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 400 г;
  • сок половинки лимона;
  • соль, зелень.

Способ приготовления:

  1. Лук режьте мелко, маринуйте в соке лимона.
  2. Печенку, картофель, морковь, яйца нужно отварить.
  3. Печень режьте соломкой, картофель и морковь измельчайте на терке.
  4. Складывайте слоями: субпродукты, морковь, картофель, измельченные яйца. Между слоями и сверху нанесите слой сметаны. Украсьте салатик зеленью.

Куриная печень для салата – секреты приготовления

Опытные хозяйки знают, как приготовить ингредиенты, чтобы салат из печени курицы покорил сердца гостей. Главное условие успеха – печенка должна готовиться быстро, только тогда она останется нежной. Переваренная, она становится жесткой, невкусной. Никогда не жарьте замерзшие субпродукты – дождитесь полной разморозки. Придерживайтесь простых рекомендаций из этой статьи и ваши салаты будут чудесными, как на фото!

Видео: Салат из куриной печени с яблоками

sovets.net

Салат из куриной печени - вкусные рецепты приготовления теплого или холодного блюда пошагово с фото

Блюда из субпродуктов не всем по душе, но вполне возможно и нужно приготовить их так, чтобы было вкусно и полезно. Французские повара традиционно готовят паштет, теплый салат из печени курицы, добавляя к ней изысканные ингредиенты: авокадо, шампиньоны, латук, дорогие сорта сыров. Наши хозяйки привыкли сочетать печень со свеклой, морковью, грибами.

Рецепты салатов с куриной печенью

Приготовить печенку просто, но очень важно сделать это правильно. Этот нежный субпродукт нуждается в тщательном отборе и деликатной обработке. Например, готовя салат с печенью курицы, нужно уметь выбрать качественный продукт, чтобы не испортить нежную структуру печенки. Хорошая куриная печенка имеет светло-розовый цвет (не красный), не заморожена, а охлаждена, глянцевая, с приятным запахом.

Любимый салатик многих голливудских звезд, как и все гениальное, прост. Основа – печенка курицы (ее иногда заменяют перепелиной или индюшиной), латук или айсберг, любые ингредиенты: от апельсинов, помидоров черри до красной фасоли. Есть где разыграться кулинарной фантазии – чего только стоят фото рецепта! При приготовлении теплого салата с куриной печенкой нужно помнить о том, что вы работаете с диетическим, очень нежным продуктом, который от избыточной тепловой обработки может не только стать невкусным, но испортить вкус всего блюда.

Ингредиенты:

  • латук или айсберг – 60-70 г;
  • печень курицы – 360 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • мед – 40 г;
  • соевый соус – 30 мл;
  • бальзамик-соус – (по желанию);
  • масло растительное, сливочное – 30 г;
  • соль, приправы.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт нарежьте кусками по 3-4 сантиметра, не меньше.
  2. Обжарьте кусочки в смеси постного и сливочного масел по 3 минуты с каждой стороны. На них должна образоваться корочка.
  3. Добавьте мед, соевый соус, чеснок (его не нужно мельчить, кладите зубчиками). Обжарьте еще пару минут, перемешайте.
  4. На большую тарелку положите латук, кусочки печени. Сбрызните все бальзамическим соусом. Подавайте блюдо в горячем виде.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Сочетание печенки и соленых огурцов не совсем для нас привычно, но в этом блюде оно вполне гармонично. Рецепт очень удачно дополняется тертым сыром. Желательно использовать твердые сорта – Пармезан, Российский, Голландский или тот, к которому привыкли. Фото закуски и рецепт приготовления в изобилии представлены в сети, кулинарных книгах – остается только купить продукты, затем приготовить салат из куриной печени с соленым огурцом.

Ингредиенты:

  • соленые или маринованные огурцы – 200 г;
  • печенка – 350 г;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • майонез – 200 г;
  • постное масло, соль.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт очистите от пленок, обжарьте на постном масле целиком, не нарезая на куски.
  2. На последнем этапе приготовления приправьте солью, перцем.
  3. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на терке с крупными ячейками.
  4. На масле пассируйте сначала лук, потом морковь до мягкости. Остудите овощи.
  5. Печень нарежьте полосками, выложите на плоскую тарелку.
  6. Вторым слоем будут обжаренные овощи. Смажьте все майонезом.
  7. Маринованные огурцы нарежьте очень тонкими полосками – чем тоньше, тем вкуснее, можно натереть их на терке. Выложите следующим слоем.
  8. Яйца отварите в посоленной воде, остудите, очистите. Натрите на терке с мелкими ячейками, положите поверх огурцов, смажьте слоем майонеза.
  9. Сыр натрите, выложите верхним слоем. Вкусный салат с куриной печенью готов.

Салат из куриной печени слоями

Изысканная, вкусная закуска из простых и доступных ингредиентов просто, быстро готовится, подходит для любого повода. В составе блюда отварная свекла (можно заменить картошкой), обжаренные печеночные кусочки. Изюминкой салата из печени курицы являются орехи кешью и апельсиновый сок, которые придают необычный вкус и аромат. Для украшения рекомендуется зелень кинзы, укропа или консервированную кукурузу.

Ингредиенты:

  • свекла – 300 г;
  • печенка курицы- 350 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • кукуруза – 60 г;
  • апельсин – 1 шт.;

Способ приготовления:

  1. Субпродукт пожарьте на масле до готовности, нарежьте тонкими полосками.
  2. Свеклу отварите или запеките в духовке. При отваривании нужно воду подсолить, добавить немного сахара, который сохранит цвет овоща. Остудите свеклу, порежьте кубиками.
  3. Орехи раздавите толкушкой.
  4. Из апельсина выжмите сок, налейте в глубокую миску, смешайте с маслом, чесноком. Хорошо размешайте соус.
  5. На плоскую тарелку положите слой печенки, затем полейте соусом. Далее положите слой свеклы и орехов – еще раз заправьте соусом.
  6. Украсьте слоеный салат с куриной печенью зернами кукурузы, зеленью.

Салат с куриной печенью и морковью

На праздники так хочется приготовить что-то неординарное, «незаезженное» и очень вкусное, чтобы удивить близких и гостей. Салат из куриной печени с корейской морковью готовится на быструю руку, содержит простые компоненты, которые нужно приготовить и смешать. В наши дни морковь по-корейски можно приобрести в любом супермаркете, так что долго мариновать ничего не придется.

Ингредиенты:

  • печенка – 400 г;
  • морковь по-корейски – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • лук – 150 г;
  • петрушка – 30 г;
  • соль, горчица – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Печенку курицы обжарьте до появления румяной корочки на постном масле.
  2. Луковицу очистите, нарежьте соломкой, подсолите, немного отожмите, чтобы пустила сок.
  3. Готовую печенку остудите, порубите соломкой. Яйца отварите в кипящей воде, дайте остыть, очистите.
  4. В глубокую емкость выложите печеночные кусочки, лук, вареные яйца, морковь по-корейски. Заправьте майонезом, горчицей, приправьте солью, специями. Украсьте веточками петрушки.

Салат из куриной печени с грибами

Мягкий, нежный вкус блюда придется по вкусу всем гостям, даже тем, кто терпеть не может печень. Салат с куриной печенью и грибами готовится быстро, просто, из доступных продуктов. Грибы можно использовать любые, даже маринованные. Майонез желательно приготовить самостоятельно – фото, рецепт приготовления соуса можно повсеместно встретить в сети.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 350 г;
  • печень – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • майонез – 150-200 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи (морковь, картошку) отварите или запеките в духовке. Остудите, очистите, натрите на терке.
  2. Яйца отварите в соленой воде, остудите, очистите. Измельчите при помощи терки с мелкими ячейками.
  3. На сковороде без масла обжарьте нарубленные слайсами грибы, долейте постное масло. Добавьте крупные кусочки печенки – обжарьте все вместе до тех пор, пока не уйдет влага.
  4. Отдельно пассируйте лук, нарезанный полукольцами.
  5. Выложите на тарелку слой печенки, затем грибы, майонез, картофель.
  6. Следующими слоями будут морковь, сыр, яйца. Каждый из них нужно прослоить соусом, приправить.

Салат с куриной печенью и фасолью

Сытная, аппетитная закуска, которую повара любовно называют «Фасолька», очень быстро, легко готовится. Ее под силу сделать даже начинающему кулинару. Субпродукт следует предварительно разморозить, если нужно, только потом поддавать тепловой обработке. Фасоль можно купить в консервированном виде или заранее отварить до готовности. Цвет продукта не имеет особого значения.

Ингредиенты:

  • фасоль – 250 г;
  • печенка– 350 г;
  • лук – 100 г;
  • морковка – 150 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • майонез – 180 г;
  • соль, приправы – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Фасоль выложите на сито, чтобы стекла жидкость.
  2. Субпродукт обжарьте на сильном огне до готовности, нарежьте соломкой.
  3. Лук, морковь нарежьте тонкой соломкой, пассеруйте на постном масле.
  4. Смешайте все компоненты блюда в глубокой емкости, приправьте солью, специями, заправьте майонезом. Салат из куриной печени с фасолью готов.

Видео: как приготовить салат из куриной печени

sovets.net


Смотрите также