Как приготовить домашнюю тушенку из говядины


Домашняя говяжья тушенка – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в кастрюле

Домашняя говяжья тушенка – это вкусная и полезная заготовка на зиму, которая может пригодиться вам не единожды. Такое блюдо получается более вкусным, чем магазинная тушенка, а еще оно может принести значительно больше пользы, ведь в его состав входят только натуральные продукты без различных ароматизаторов и консервантов.

Из говяжьей тушенки, которую вы приготовите в домашних условиях, можно сделать очень вкусные блюда. Как пример, даже обычные макароны превратятся в изысканный ужин, если вы добавите тушенку. Также такую заготовку запросто можно добавлять в крупы и гарниры, а также в супы и другие первые блюда.

Одним из преимуществ домашней тушенки является достаточно долгий срок ее хранения. Если держать ее в прохладном месте, то она может храниться вплоть до трех лет. Также процесс готовки очень прост, что позволяет за короткий срок приготовить достаточно большое количество подобных заготовок.

Так как говядина сама по себе достаточно сухая, в тушенку следует добавить немного сала. Оно смягчит текстуру мяса, а также сделает его более сочным и нежным.

Для приготовления домашней тушенки очень важно выбрать свежее мясо. Многие хозяюшки готовят такую заготовку даже из говяжьей головы, а получается она не менее вкусной, чем из любой другой части туши.

В домашних условиях процесс приготовления блюда на зиму не займет у вас много времени и не отнимет много сил. Предлагаем вам в этом убедиться, закупив необходимое количество продуктов, а также воспользовавшись нашим простым рецептом с пошаговыми фото. Давайте вместе попробуем приготовить вкусную домашнюю тушенку прямо сейчас.

  1. Подготовьте все продукты, которые будут использоваться в процессе готовки тушенки. Убедитесь, что вы выбрали достаточно свежее мясо, а также подготовьте все требуемые специи. Также не забудьте промыть говядину и высушить ее при помощи бумажных полотенец.

  2. Далее нужно нарезать мясо на удобные для вас кусочки. Если на говядине есть достаточно плотная пленка, от нее нужно избавиться. Нарезать ингредиент лучше на разделочной доске, чтобы не повредить поверхность стола.

  3. Свиное сало нарежьте так мелко, насколько это возможно. Если вы не уверены в своих силах, лучше перекрутите его через мясорубку.

  4. В глубокой емкости следует объединить кусочки говядины с измельченным салом, добавить перец и соль, а также любые ваши любимые приправы. Постарайтесь не переусердствовать со специями, так как их резкий аромат может испортить мясную заготовку. Перемешивать все это можно при помощи рук, предварительно вымыв их с мылом.

  5. Банки нужно заранее стерилизовать над паром, а затем дать им высохнуть. После этого разложите в них готовую мясную массу так, чтобы оставалось немного свободного места в емкости.

  6. Теперь возьмите широкую кастрюлю, положите на дно кухонное полотенце и наберите воду, поставив емкость на огонь. Когда вода закипит, погрузите в нее банки с тушенкой, накрыв их стерильными крышками, и оставьте в таком положении на пять-шесть часов. При этом нужно сделать огонь на минимум, когда вода закипит. Периодически поглядывайте за банками, чтобы жидкость не начала затекать внутрь. По необходимости доливайте воду, но только горячую, чтобы не было перепада температуры.

  7. После того как тушенка будет готова, аккуратно вынимайте горячие банки из воды и сразу же закатывайте их крышками. Вот и все. Домашняя тушенка из говядины готова! Можете опускать ее в погреб для хранения на зиму и использовать по надобности. Приятного аппетита!

nazimu.info

Как варить тушенку в домашних условиях

Консервы имеют богатую историю. Ведь первые попытки консервирования продуктов для их более длительного хранения применялись уже во времена Тутанхамона: археологи нашли аналог современных консервов при раскопках. Естественно, что развитие консервирования заметно расширило возможности людей. Так, например, стало возможно отправляться в длительные походы без угрозы испортить здоровье от недоедания. В большинстве случаев покупается уже готовая тушенка. Однако такой продукт (и он будет на порядок вкуснее и полезнее) вполне можно приготовить и самостоятельно.

Приготовление домашней тушенки из говядины

Домашняя тушенка – это гарантия того, что при приготовлении консервов использовалось натуральное мясо. А значит, такое блюдо будет и полезным и питательным. При этом его большой плюс в том, что для приготовления тушенки из говядины самостоятельно не требуется большого количества продуктов.

Рецепт домашней тушенки из говядины

Перед тем как приступать к приготовлению тушенки, нужно выбрать правильное мясо. Ведь не каждая часть коровьей туши может быть полноценно законсервирована. Лучше всего выбирать филейную часть. Как вариант, можно остановиться уже на нарезанных заготовках, типа азу или гуляша. А вот телятину брать не рекомендуется: несмотря на то что она считается более диетической и нежной, по вкусовым качествам она заметно уступает говядине.

Естественно, что речь о том, чтобы использовать замороженное мясо для приготовления тушенки, вообще не идет. Во-первых, такое мясо может оказаться старым и сухим. Во-вторых, замороженная говядина уже не имеет нужного вкуса

Помните, что в процессе готовки мясо уваривается на 40%. Поэтому берите его больше, чем вам нужно уже готовой тушенки. Также необходимо заранее подготовить свиное сало, которым вы будете заливать готовую тушенку, чтобы она лучше хранилась.

Для приготовления домашней тушенки вам понадобятся: - говядина – 1 кг; - сало свиное – 200 г; - лавровый лист – 10 шт.; - специи; - перец горошком по вкусу.

Мясо вымойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками. Сало нарежьте на небольшие кубики. Мясо посолите, поперчите и пересыпьте специями. Далее возьмите банку (лучше всего использовать пол-литровые и литровые). На дно положите несколько листочков лавра, после положите мясо. Сверху увенчайте конструкцию салом и перцем горошком, а также оставшимися лавровыми листочками.

Помните, что банка должна быть стерильной. Поэтому перед началом закладки продуктов в нее обязательно простерилизуйте тару. Кроме того, желательно дополнительно смазать крышку жиром, чтобы она не окислялась

Накройте фольгой, чтобы в случае избыточного появления сока из мяса он не брызгал во все стороны по духовке и не чадил. После поставьте банку в холодную духовку и включите ее разогреваться до температуры 180 градусов. Когда поймете, что духовка хорошо нагрелась, сбавьте температуру до 160 градусов и оставьте тушиться на 3 часа. Дверцу в это время старайтесь не открывать, чтобы от перепада температур не лопнула банка. По истечении времени выключите духовку, но дверцу не открывайте и тушенку не доставайте, пока не остынет. Когда достанете из духовки закатайте крышкой и уберите на хранение в прохладное место, типа погреба.

Готовить говяжью тушенку можно и другим способом. Для этого мясо достаточно сварить. И сделать это не так сложно, как кажется. Для приготовления такой тушенки вам понадобятся: - говядина – 2 кг; - соль, перец по вкусу; - лавровый лист – 2 шт.; - вода – 2 ст.л.

Нарежьте мясо говядины кусочками и положите его в кастрюльку. Затем добавьте воду и поставьте мясо на огонь, дайте ему закипеть. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте мясо тушиться. Через 3–4 часа посолите и добавьте специи. Оставьте вариться еще на пару часов. Кастрюльку постарайтесь открывать пореже. Выключите плиту и оставьте тушенку остывать. После переложите в подготовленные банки и закатайте.

Что следует учитывать при приготовлении домашней тушенки

Одна из народных мудростей да и опыт не одного поколения хозяек гласят, что не стоит заниматься консервацией дамам, у которых критические дни.

Хранить готовый продукт необходимо в прохладном и темном месте. При соблюдении всех условий домашняя тушенка может храниться около 5 лет.

Как варить тушенку в домашних условиях видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как варить тушенку в домашних условиях фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как варить гречку в кастрюле.
  • Как варить куриную печень.
  • Как варить сгущенку в домашних условиях.
  • Теги этого блюда:: Как варить тушенку в домашних условиях

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 140 человек!

    luzk.ru

    Тушенка из говядины в домашних условиях - 7 лучших рецептов вкусного блюда

    Когда нет времени или возможности готовить из свежего мяса, всегда выручит тушенка из говядины, приготовленная в домашних условиях. При этом её можно сделать в домашних условиях и получить натуральный, чистый продукт, который подходит и для первых, и вторых блюд.

    Как сделать тушенку из говядины?

    Хозяйки, которые решили освоить, как делается тушенка говяжья в домашних условиях, должны учитывать определенные моменты, которые состоят в следующем:

    1. Тушенку делают из свежего филе говядины, но ни в коем случае не следует использовать замороженное.
    2. Поскольку само мясо не содержит жиров, то к нему добавляют свиное сало.
    3. Для приготовления продукта не требуется много ингредиентов – понадобятся специи и сало.
    4. Преимуществом, которым обладает приготовление тушенки из говядины, считается то, что подойдет любая посуда или техника: мультиварка, микроволновка или обычная сковорода.
    5. Консервировать и хранить продукт следует в стеклянных банках, которые закатывают жестяными крышками. Тару необходимо стерилизовать паром или в духовке. Благодаря этому вкусная тушенка из говядины будет храниться дольше и не потеряет своих вкусовых качеств.
    6. Срок хранения правильно приготовленного продукта составляет около 5 лет.

    Рецепт домашней тушенки из говядины в кастрюле

    Чрезвычайной простотой приготовления отличается говяжья тушенка в домашних условиях в кастрюле. Это способ доступен для каждой хозяйки, главное – это подготовить качественные продукты и соблюдать последовательность процессов. В результате можно получить запасы исключительно вкусного продукта.

    Ингредиенты:

    • филе говядины – 5 кг;
    • свиное сало – 2 кг;
    • соль;
    • душистый перец;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Мясо и сало нарезать.
    2. Оба компонента выложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.
    3. Добавить лавровый лист и перец. Продолжать варить 6-7 часов, помешивая. Кастрюлю закрыть крышкой.
    4. Кастрюлю снимают с плиты, а тушенка из говядины в домашних условиях раскладывается по банкам и закрывается.

    Тушенка из говядины в автоклаве – рецепт

    Хозяйкам, у которых существует возможность использовать специально предназначенный прибор, можно использовать рецепт тушенки из говядины в домашних условиях, которая готовится в автоклаве. Если мясо разваливается на волокна, значит, оно точно готово, жир должен стать прозрачным и светлым.

    Ингредиенты:

    • говядина – 2 кг;
    • перец черный;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Говядину нарезать.
    2. Морковь нашинковать тонкими кружочками, а лук – кольцами.
    3. В каждую банку положить горошек, лавр. Затем добавить мясо, посолить.
    4. Банки закатать. Тару поместить в автоклав, заполненный водой. Она должна доходить до мяса в банках.
    5. Давление установить 1,5. Поставить автоклав на огонь и подождать, пока оно поднимется до 4 атмосфер. Готовить тушенку 4 часа, отключить огонь и оставить остывать в автоклаве.

    Тушенка из говядины в мультиварке

    Если дома нет такого приспособления, как автоклав, то говяжья тушенка в домашних условиях легко готовится в мультиварке. По вкусу она нисколько не будет отличаться, при этом такой рецепт позволит затратить минимум усилий, необходимо лишь подготовить продукты и выставить необходимую программу.

    Ингредиенты:

    • говядина – 1,5 кг;
    • сушеный розмарин и молотый черный перец – по 2 щепотки;
    • соль;
    • лавровый лист – 6 листиков.

    Приготовление

    1. Говядину порезать и выложить на дно чаши мультиварки.
    2. Установить программу «Тушение», время – 5 часов.
    3. За час до окончания добавить специи.
    4. Мясо разложить по банкам, утрамбовывая. Залить жиром сверху.

    Тушенка из говядины в духовке в банке

    Необыкновенно вкусной получается и тушенка из говядины в духовке. Чтобы усилить вкусовые качества продукта, добавляют свиное сало. После того, как процесс готовки будет завершен, тару переворачивают, укутывают и оставляют остывать. Приготовленный таким способом продукт можно хранить в холодильнике не больше полугода.

    Ингредиенты:

    • говядина – 5 кг;
    • черный перец;
    • свиное сало – 1,5 кг;
    • соль;
    • лавровый лист – 12 листков.

    Приготовление

    1. Мясо и сало нарезать. Добавить перец, соль и перемешать.
    2. На дно каждой банки выложить лавровый лист, по три куска сала и по 10 горошин черного перца.
    3. Выложить мясо. Каждую банку накрыть крышкой и придавить грузом, поставить тару в духовку при 180 градусах.
    4. Оставить, пока содержимое не начнет кипеть, уменьшить температуру до 160. Тушить еще 3 часа.
    5. Тушенка из говядины в домашних условиях перекладывается в другие банки, которые закатываются.

    Тушенка из говядины в скороварке – рецепт

    С такими же ингредиентами и одинаковыми пропорциями готовится говяжья тушенка в скороварке. Придать особый пикантный вкус и в этом случае предназначено свиное сало. Этот рецепт очень удобен, поскольку данный прибор помогает существенно сократить количество времени, затрачиваемого на готовку.

    Ингредиенты:

    • говядина – 5 кг;
    • черный перец;
    • свиное сало – 1,5 кг;
    • соль;
    • лавровый лист – 12 листков.

    Приготовление

    1. Мясо нарезать, добавить соль и специи. Поместить его в скороварку и залить водой.
    2. Тушить на среднем огне примерно 1,5-2 часа. После этого пар аккуратно стравливают, а скороварку открывают.
    3. Тушенка из свежей говядины в домашних условиях распределяется по банкам и закрывается на зиму.

    Тушенка из говядины в микроволновке

    Способ приготовления, с помощью которого делается домашняя тушенка из говядины в микроволновке схож с рецептом, когда использовалась духовка. Продукт отлично дополнит гречневую кашу, макароны, станет хорошей добавкой к супу. Баночку тушенки можно взять в дорогу, ведь она является сытной и вкусной едой.

    Ингредиенты:

    • говядина – 5 кг;
    • свиное сало – 2 кг;
    • соль;
    • перец;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Мясо порезать, смешать со специями, салом и солью.
    2. Из обрезков сварить бульон.
    3. Простерилизовать банки, утрамбовать мясо, залить бульоном.
    4. Тушенка из свежей говядины в домашних условиях ставится в микроволновку, тушится около 2 часов.

    Тушенка из говядины на зиму

    Приготовленный в домашних условиях продукт хорош тем, что он не содержит вредных добавок. Рецепт домашней тушенки из говядины, которую можно оставить храниться на зиму, подразумевает несколько способов приготовления. Одним из самых простых вариантов станет варка в кастрюле, также его можно готовить в духовке или при помощи какого-либо прибора.

    Ингредиенты:

    • говядина – 2 кг;
    • соль;
    • перец;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Порезать мясо, поместить в кастрюлю, долить воды и довести до кипения.
    2. Уменьшить огонь, тушить 4 часа, добавить соль и специи. Тушить еще 2 часа.
    3. Дать остыть, переложить в банки и закатать.
    Статьи по теме:
    Чевапчичи - рецепты вкусных колбасок и несколько способов их приготовления

    Чевапчичи – рецепт балканской кухни, в последнее время набирающий небывалые обороты популярности и на наших просторах. Румяные, аппетитные и неимоверно ароматные колбаски уже после первой дегустации становятся одной из самых любимых мясных закусок.

    Цыплята корнишоны - оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

    Цыплята корнишоны получили свою популярность не только благодаря миниатюрному виду. Изумительный вкус нежного куриного мяса сможет удивить даже взыскательного гурмана, а сами блюда преобразят даже самое простое или скучное застолье.

    Разобравшись, как приготовить кролика, постигнув тонкости его разделки и освоив базовые рецепты с участием подобного мяса, можно будет чаще баловать свое семейство аппетитными блюдами, которые к тому же еще очень питательны и полезны.

    Тушенка из свинины в домашних условиях поможет разнообразить множество вкусных и полезных блюд. Консервированная мясная заготовка сочна, нежна, долго хранится, не требует последующей обработки и способна дополнить горячие супы и различные гарниры.

    womanadvice.ru


    Смотрите также