Как приготовить дома лаваш


Вкусный лаваш дома

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить вкусный лаваш дома, а также то, как его хранить. На один стакан воды получается 8-10 лавашей. Форму можно придать любую: круглую, квадратную, прямоугольную.

Хранить такой лаваш лучше в вакуумном пакете, чтобы он не пересох, 3-4 дня.

1. В 200 мл горячей воды добавьте половину чайной ложки соли и растворите ее.

2. Добавьте 350 грамм муки и начните замешивать тесто.

3. Высыпьте тесто на стол, добавьте грамм 30 муки на стол и на тесто и хорошо руками вымешайте. Через некоторое время чистыми сухими руками проверьте, не прилипает ли к ним тесто. Если да, добавьте ложку муки и снова вымешивайте тесто.

4. Получившееся тесто положите в миску, присыпав ее дно мукой. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.

5. Тесто поделите на 2 половины, а потом еще на несколько частей (у меня всего вышло 8). Каждый кусочек теста пальцами вымешайте, будто заворачивая тесто вовнутрь лепешечки. Полученные шарики сложите в миску, пересыпав мукой, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.

6. Стол обильно присыпьте мукой и раскатывайте колобок в обе стороны, пока он не станет совсем тонким. Затем можно взять раскатанное тесто за край и, аккуратно перебирая руками, по периметру растянуть его. Лаваш местами наколите вилкой и положите на полотенце.

7. Духовку вместе с противнем нужно разогреть до 250 градусов. Аккуратно выложите лист лаваша на горячий противень и отправьте в духовку. Лаваш будет готов через 2 минуты.

8. Заранее постелите на стол влажное вафельное полотенце. На него выложите готовый лаваш. С обеих сторон силиконовой кисточкой немного увлажните лаваш водой и накройте его полотенцем. Складывайте лаваши один на другой, заверните полотенцем и через полчаса можно перекладывать в пакет.

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

povar.ru

Приготовление кавказского лаваша дома

Восточная кухня – неистощимый кладезь интересных и удивительно простых кулинарных идей, которые следует взять на вооружение любой хозяйке. Например, знаменитый кавказский лаваш, классический рецепт приготовления которого прилагается, всегда окажется «в тему» на праздничном застолье и на пикнике. Делают его из простых и недорогих продуктов, храниться он может удивительно долго, до 1 года, и является отличным дополнением к самым разным блюдам.

Лаваш – знаменитый хлеб горцев

Оказывается, не так прост лаваш, как многие себе представляют. Не только жители Кавказа, но и истинные почитатели восточной кухни знают: именно так называют тонкую лепешку, которая делается обязательно из белой пшеничной муки. Настолько популярным стал этот скромный хлебец в форме солнца, что рецепт его приготовления у каждой хозяйки – свой, и каждый имеет право на существование.

Однако кавказским можно назвать только тот лаваш, который готовят грузины и армяне. Свой знаменитый хлеб горцы пекут в больших каменных печах – тандырах, прилепляя пшеничные лепешки к внутренним сильно разогретым стенкам. Снимают они их уже готовыми с помощью специальных крюков. Мы же будем печь их в домашних условиях ­ в обычном духовом шкафу.

Как ни странно, но тонкая, не больше 2 мм толщиной, белесая, с подпалинами, пресная лепешка армянского хлеба – более калорийна, нежели грузинский «аналог». Именно в нее уличные торговцы заворачивают шаурму и прочие мясные вкусности. Великолепные закуски-роллы с разными начинками получаются также именно из армянского лаваша.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Приготовление кавказского хлеба лаваша

  1. Сначала нужно растворить соль в хорошо разогретой воде (лучше всего брать фильтрованную).
  2. Теперь просеем муку – это заметно улучшит консистенцию теста.
  3. Высыпаем ее на стол горкой.
  4. Делаем в ней воронку и начинаем одной рукой потихоньку лить туда горячую соленую воду, а другой – замешиваем. Показатель того, что тесто уже готово, ­ оно больше не липнет к ладоням.
  5. Теперь кладем его в миску под влажное полотенце – «отдохнуть».
  6. «Созрев», оно приобретает приятную однородность и эластичность. Отщипывая от него одинаковые комочки, катаем их тонко и отправляем на сковороду. Под первую лепешку горячую поверхность лучше слегка увлажнить любым растительным маслом. Далее можно этого не делать.
  7. Печем каждый хлебец до образования характерных пузырьков, переворачиваем и греем второй бок около 30 секунд.

Совет Поваренка:

  • Готовые лепешки кладем на деревянную доску и брызгаем водой.
  • Если хлеб был испечен для долгого хранения, перед упаковыванием ему нужно дать подсохнуть.
  • Размягчить сухую лепешку можно будет несколькими каплями воды.

Приготовление кавказского лаваша по-армянски требует минимум времени и усилий, что очень удобно. Его можно подавать к супам, заворачивать в него мясо, салаты – воистину универсальный хлеб!

к содержанию ↑

Кавказский лаваш: грузинский рецепт

Этот вариант приготовления кавказского хлеба обязательно содержит дрожжи. В итоге хлебцы получаются более пышными, легкими и божественно вкусными!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 1 кг;
  • Дрожжи (сухие) – 30 г;
  • Соль – 20 г;
  • Вода теплая – 640 мл;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Кунжут – 50 г.

Как приготовить лаваш

Просеиваем муку (на доску или в удобную для замеса емкость), добавляем дрожжи, соль и хорошенько все перетираем. Теперь так же, как и в первом случае, делаем воронку и льем в нее жидкость, мешаем. Готовый комок теста будет слегка липнуть к ладоням – это нормально.

Накрываем его и оставляем так на 1 час – даем ему «вырасти». Далее делим его на 5-7 одинаковых частей, катаем шарики, снова накрываем и оставляем – на сей раз на 20 мин.

Теперь – самое интересное: сплюскиваем шарики, чтобы получить заготовки для лепешек, а потом указательными пальцами обеих рук тыкаем тесто на одинаковом расстоянии от кромки. В итоге должно получиться круглое углубление. Всю площадь в середине окружности точно так же протыкиваем пальцами – должна получиться плоская посередине лепешка с высокими бортиками.

Центральную часть смазываем яйцом и украшаем кунжутом. Готовые лавашные заготовки отправляем на противнях в раскаленный духовой шкаф, предварительно хорошенько сбрызнув его водой.

Перед дегустацией нужно дать хлебу полностью остыть. В идеале следует подождать 4-5 часов, но это – вовсе необязательно.

  • Чтобы хлебы не пригорели, противни нужно смазать растительным маслом.
  • Если добавить в воду перед соединением с мукой 1 ч.л. сахара, лаваши получатся еще более вкусными.
  • Дрожжи необязательно класть в муку – их можно «распустить» в воде.

Как видим, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить настоящий кавказский лаваш в домашних условиях. Хлеб получается тонким и эластичным, как в первом варианте, или же пышным и воздушным, как во втором. Но в обоих случаях он необыкновенно вкусен, особенно – в сочетании с мясом или другими наполнителями.

tvoi-povarenok.ru

Тонкий лаваш готовим дома

Любой выезд на пикник, как правило подразумевает приготовление пищи на углях, но будь то шашлык или барбекю, обязательным и традиционным спутником любого выезда за город стал тонкий армянский лаваш.

Тонкий армянский лаваш - блюдо , которое  прочно вошло в наше меню. Сколько разнообразных рецептов есть с участием лаваша, и рулеты и шаурма.

И уж конечно ни один шашлык, будь он из фарша или из куриных сердечек, не обойдется без лаваша. Теперь тонкий лаваш можно быстро приготовить дома своими руками, без особого труда. Вот один из рецептов тонкого пресного лаваша.

Ингредиенты:

  • 5-6 ст муки,
  • 1,5 ч л соли,
  • 2 ст воды,

Приготовление:

А готовится лаваш очень быстро и очень просто. Замешиваем тесто, оно не должно быть через чур крутым, накрываем что бы не заветрилось и оставляем минут на 20. Затем, как и при приготовлении пельменей, отрезаем кусочки теста и раскатываем в колбаски. Разрезаем на кусочки и раскатываем в тонкие блинчики.

Каждый блинчик обжариваем на сухой не сильно раскаленной сковороде. В процессе жарки блин как бы начинает пузыриться, на нем получаются коричневые пятнышки - зажарки.

После снятия со сковороды, каждый тонкий лаваш сразу же следует поместить в целлофановый пакет иначе он быстро высохнет. Наш лаваш готов к употреблению и участию в приготовлении вкусных блюд из лаваша.

Лаваш в духовке

Приятного аппетита!

сайт Быстрые рецепты

bystrye-recepty.com

Как испечь лаваш дома

Армянский лаваш в домашних условиях без дрожжей!

Проще приготовления тонкого лаваша я еще не встречала. Тонкий лаваш с добавлением дрожжей я уже готовила, этот же вариант еще проще: мука, вода, соль! Не знаю, сколько он хранится, и как долго, потому что делала я всего 7 шт. на ужин (и то жарила всего 4, остальное тесто в холодильнике до завтра), потому что неожиданно семья захотела шаурмы 🙂

Итак, рецепт армянского лаваша в домашних условиях!

Рецепт: (на 7 лавашей размером со сковороду диаметр 28-30 см.)

  1. Мука - 300 гр.
  2. Вода горячая (кипяток, остывший 3-4 минуты)- 150-170 мл.
  3. Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. В миску высыпаем муку и делаем углубление
  2. В очень горячей воде (не теплой, а именно горячей обжигающей воде) растворяем соль и вливаем по чуть чуть в муку
  3. Постоянно помешиваем миксером. *Будет казаться что муки очень много, но дайте себе время помесить
  4. Влив всю воду выкладываем тесто на стол и начинаем месить
  5. Через пару минут получаем колобок *Рябой такой весь
  6. Убираем под пленку и даем тесту отдохнуть минут 30. Через полчаса он станет мягким и гладким
  7. Делим тесто на 7 частей
  8. Каждую часть катаем в тонкую прозрачную лепешку толщиной 1-2 мм. и размером чуть больше сковороды *Подпыляем мукой скалку и лепешку, чтобы легче каталось

Жарка: *Никакого масла! Все на сухой сковороде!

  1. Сковороду разогреваем на средний огонь *Тут очень важно поймать температуру. Если огонь слишком сильный, то лепешки горят моментально, если слабый, то не будет пузырей, поэтому скорей всего первая лепешка может получиться не красивая))) Первый блин - комом.
  2. Выкладываем лепешку и если температура хорошая, то она через 30 секунд начинает пузыриться и расти. *На первой лепешке регулируйте огонь
  3. Жарим так все лавашики. Они будут все в пузырях 🙂
  4. Выкладываем на влажное полотенце и жарим следующий. Складываем стопочкой прослаивая влажным полотенцем *Полотенце-лаваш-полотенце-лаваш
  5. Пока дожарите последний, первые уже готовы для скручивания!

На примере шаурмы видно, что они не ломаются. Очень вкусные получаются и самое главное свежие! Кстати, приготовьте настоящий соус для шаурмы. Уверена, не пожалеете 🙂

Похожие материалы:

Как испечь лаваш дома видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как испечь лаваш дома фото

Надеемся вам понравилась наша статья как испечь лаваш дома и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как испечь домашний хлеб в духовке.
  • Как варить рис басмати.
  • Как жарить рыбу на сковороде в муке.
  • Теги этого блюда:: тесто, соль, лаваш, огонь, размером, вода, сковороду, лепешку, воде, минут, горячей, муку, мука, рецепт, домашних, проще, дрожжей, условиях, лаваша, делим, каждую, частей, катаем, комом, толщиной, прозрачную, тонкую, гладким, часть, мягким

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 208 человек!

    luzk.ru


    Смотрите также