Как приготовить сазана на сковороде


Сазан на сковороде

Сегодня мы вам подскажем как правильно и вкусно поджарить сазана на сковороде. Блюдо получится отменным и доставит всем удовольствие. Так как рыбу необходимо употреблять пару раз в неделю, обязательно выберите один из рецептов и приготовьте на этой недели вкусное и полезное блюдо.

Жарить сазана совсем не сложно, необходимо только тщательно его очистить и выпотрошить, что можно сделать в рыбном отделе, где вы будете покупать сазана. Наши рецепты очень простые, так что если вы начинающий кулинар, смело приступайте к работе, у вас все получится.

Сазан на сковороде порционными кусочками

Необходимые ингредиенты:

  • сазан – 2 кг;
  • пшеничная мука – для панировки;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистите сазана, выпотрошите, удалите обязательно жабры и срежьте плавники. Нарежьте тушку порционными кусочками и промойте под холодной водой. Просушите кусочки бумажными салфетками и натрите солью и молотым черным перцем.

В глубокую тарелку всыпьте муку и обваляйте каждый кусочек в муке. На сковороду налейте значительное количество растительного масла, хорошо разогрейте его и положите кусочки сазана.

Обжаривайте каждый кусочек до золотистости с обеих сторон. Блюдо украсьте листьями салата и выложите на него обжаренные рыбные кусочки. Подавайте сазана с картофелем или рисом, а также с салатом из свежих овощей.

Сазан на сковороде в сырном кляре

Необходимые ингредиенты:

  • сазан – 1 тушка;
  • твердый сыр – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – ½ стакана;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • мука – 1 стакан;
  • растительное масло;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Потрошенного и очищенного сазана разделяем на порционные кусочки и тщательно промываем под проточной водой. Складываем кусочки в глубокую емкость.

Отдельно нарезаем тонкими дольками лимон и перемешиваем его со специями и солью, заливаем водой. Полученным маринадом заправьте сазана и оставьте на полчасика промариноваться.

Теперь подготовим кляр. Вбиваем в миску яйцо, слегка взбиваем вилкой и добавляем молоко, сметану и муку, перемешиваем до однородной консистенции. Отдельно измельчите в блендере твердый сыр.

Подготовленные кусочки сазана опускаем в сырную крошку, а затем в кляр. Обжариваем рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не появится румяная корочка. Затем переворачиваем рыбу на другую сторону и доводим до готовности.

Сазан на сковороде с хрустящей корочкой

Необходимые ингредиенты:

  • сазан – 1 кг;
  • манная крупа – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенного и потрошенного сазана нарезаем кусочками, можно отделить филе от костей и также нарезать. Тщательно мясо рыбы промываем и просушиваем. Натираем солью и желаемыми специями.

Раскаляем растительное масло на сковороде. Манную крупу пересыпаем на тарелку и обваливаем каждый кусочек сазана со всех сторон. Благодаря манке, рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи.

Обжариваем рыбу на среднем огне до золотистости. Готового сазана переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол с жареной картошечкой, присыпанной зеленым луком.

Приятного вам аппетита.

kakprigotovim.ru

Жареный сазан – кулинарный праздник

Сазан – крупная речная рыба, которая не зря считается одной из самых вкусных. Его вес может достигать нескольких килограммов, поэтому в его мясе не так уж много мелких костей, из-за которых многие не любят речную рыбу. Крупный сазан, пожаренный стейками, – настоящий кулинарный праздник.

Как пожарить сазана

Фото: Shutterstock

Чтобы приготовить вкусную жареную рыбу, которую не стыдно подать и на праздничный стол, вам потребуется:

  • 2,5–3 кг сазана
  • 50 г растительного масла
  • 2–3 луковицы среднего размера
  • 50 г муки или панировочных сухарей
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • черный молотый перец
  • свежая зелень
  • соль

Сазан в фольге: готовим вкусную рыбу

Прежде чем пожарить, рыбу нужно подготовить. Конечно, если такая возможность есть, попросите продавца ее почистить и сразу порубить на стейки. В домашних условиях это будет сделать трудно – кости позвоночника у сазана довольно толстые. Но если вам придется разделывать его дома, тоже не беда. Чешуя у этой рыбы крупная и чистится легко. Почистив от чешуи, отрежьте ему голову и вспорите брюшко от анального отверстия. Аккуратно удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, икру, если она есть. Промойте тушку под проточной водой, срежьте плавники ножницами, хвост отрубите. Нарежьте рыбу поперек стейками толщиной 1,5–2 см.

Как и у многих видов речной рыбы, мясо сазана слегка отдает запахом тины. Чтобы избавиться от него, замочите стейки из сазана на час в свежем молоке

Почистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. На хорошо разогретую сковороду налейте 2 столовых ложки растительного масла, выложите лук и обжаривайте его. Когда он станет прозрачным, добавьте в сковороду сливочное масло и продолжайте жарить до золотистого цвета. Затем аккуратно удалите лук со сковороды в отдельную посуду, а в сковороду долейте оставшееся растительное масло и нагрейте его.

В неглубокую миску насыпьте муку, добавьте в нее черный молотый перец и соль, столько, сколько нужно для того количества рыбы, которое у вас есть. Перемешайте муку, соль и перец. Каждый стейк обваляйте в муке, выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон, держа его по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренные стейки выкладывайте на отдельную тарелку. Если ваша рыба была с икрой, то ее тоже запанируйте в муке и обжарьте.

Когда все стейки будут обжарены, вылейте со сковороды масло, вымойте ее и поставьте на плиту. Выложите на сковороду стейки слоями, пересыпая их жареным луком и порубленной мелко зеленью. Долейте с половину стакана горячей кипяченой воды, закройте сковороду крышкой и потушите рыбу на среднем огне еще 5–6 минут. Подавать жареного сазана можно с картофельным пюре и отварным рисом.

Икра из сазана: можно не только солить

www.wday.ru

Как пожарить сазана на сковороде

Как жарить стейки сазана

Продукты Сазан - 1,5 килограмма Мука - 2 столовые ложки Лук зеленый - 5 штук Укроп - 5 веточек Соль - 1,5 чайные ложки Перец черный молотый - 1 чайная ложка без верха

Масло подсолнечное - 5 столовых ложек

Как жарить сазана 1. Очистить от чешуи 1,5 килограмма сазана, для этого держать рыбу за хвост и ножом двигать против роста чешуи. 2. Ножом отрезать голову и хвост. 3. Ножницами срезать плавники. 4. Ножом разрезать брюхо рыбы, освободить от внутренностей (выпотрошить). 5. Тщательно промыть тушку сазана внутри и снаружи под струей воды. 6. Положить тушку сазана на разделочную доску. 7. Острым ножом, стараясь попадать в хрящи между позвонками, разрезать на порционные куски толщиной приблизительно 2 сантиметра. 8. Куски сазана разложить на разделочной доске, каждый посыпать солью и перцем, затем перевернуть и другую сторону также посыпать солью и перцем - всего потребуется 1,5 чайные ложки соли и половина чайной ложки черного молотого перца. 9. В тарелку насыпать 2 столовые ложки муки. 10. Каждый кусок сазана положить в муку и несколько раз перевернуть. 11. Нарезать 5 штук зеленого лука и 5 веточек укропа. 12. В сковородку налить 5 столовых ложек подсолнечного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту. 13. Выложить куски сазана, жарить 7 минут. 14. Перевернуть куски сазана, жарить еще 7 минут.

Куски жареного сазана выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и укропом.

Чтобы легко почистить сазана от чешуи, необходимо залить его кипятком и подождать 1 минуту.

Чтобы избавиться от специфического вкуса сазана, можно сбрызнуть стейки лимонным соком, либо оставить на 10 минут в уксусном растворе (на 1 стакан воды - 1 столовая ложка уксуса 9%), либо замочить на полчаса в молоке.

Молоки (икру) сазана можно тоже обжарить, обваляв в панировке.

В качестве зажарки, к сазану отлично подходит жареный репчатый лук .

Идеальный напиток к сазану - белое вино.

Сазана можно панировать не только в муке, но и в манке, и в овсяных хлопьях.

Как пожарить сазана на сковороде видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как пожарить сазана на сковороде фото

Смотря на советы как пожарить сазана на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как варить белую фасоль.
  • Как жарить карпа на сковороде.
  • Как жарить тыквенные семечки.
  • Теги этого блюда:: Как пожарить сазана на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 245 человек!

    luzk.ru

    Жареный сазан на сковороде с рецепт фото, как приготовить

    Сазан - очень вкусная речная рыба. Рецептов приготовления сазана множество, но самые удачные из них рекомендуют именно жарить эту рыбу. Сочный жареный сазан придется по вкусу даже тем, кто весьма прохладно относится к рыбе. Чтобы сазан, жареный на сковороде, получился сочным, есть несколько секретов его приготовления. А вообще рецепт приготовления жареного сазана довольно прост.

    Сазан, как и многая другая рыба, имеет много мелких косточек, с этой проблемой очень легко справиться. Достаточно сделать надрезы на теле рыбы. Это один из основных секретов, как жарить рыбу сазан правильно.

    Ниже мы представим вам подробный пошаговый рецепт с фото, как приготовить жареный сазан. С нами вы научитесь, как жарить сазана в домашних условиях на сковороде и будете радовать своих домашних вкусным и сочным блюдом.

    Шаг 1

    Для приготовления нам понадобится сазан, мука, соль, мука пшеничная, масло подсолнечное.

    Шаг 2

    Рыбу (400 г) посолить (3 щепотки), сделать надрезы на теле и оставить на 10 минут, чтобы она просолилась.

    Шаг 3

    Обвалять в муке (100 г) и обжарить на подсолнечном масле (50 мл).

    Шаг 4

    Жарить с двух сторон до румяной корочки. Рыба готова. Приятного аппетита!

    webspoon.ru


    Смотрите также