Как правильно приготовить стейк из говядины на сковороде


Как пожарить сочный стейк из говядины на сковороде рецепт

Сочный стейк из говядины — это классика жанра. Однако в домашних условиях приготовить идеальный стейк довольно сложно. Вероятность того, что десяти сантиметровый кусок говядины равномерно прожарится, не потеряет сочность и будет превосходен на вкус, не так велика. Как пожарить стейк из говядины на сковороде? Без знания некоторых хитростей от настоящих поваров тут не обойтись.

Приготовление

Итак, для того, чтобы приготовить стейк, потребуются следующие ингредиенты:

  • Говядина мраморная (нарезанный стейк или отруб из набедренной части).
  • Немного подсолнечного и сливочного масла.
  • Зелень, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить аппетитный стейк из говядины на сковороде? Для начала необходимо правильно выбрать мясо. Лучше выбирать мраморную говядину — с большим количеством вкраплений жира. Именно такой сорт мяса идеально подходит для стейков. Приготовленное мясо будет иметь отличный вкус и сохранит свою сочность.

Можно брать замороженную говядину, только перед употреблением нужно сутки выдержать в холодильнике. Медленно оттаявшее мясо прекрасно сохранить все соки и будет мягким. При этом парная говядина — не является оптимальным вариантом, так как мясо должно быть вызревшим. А вызревает оно не менее двух дней. Тогда волокна будут мягче, а стейк соответственно вкуснее.

Как готовить

Берем отруб мяса и отрезаем кусок от трех до пяти сантиметров толщиной. Говядина — это тот тип мяса, который может иметь несколько степеней прожарки. Если вы хотите приготовить стейк средней степени прожарки, то отрезайте кусок мяса толщиной 3,5 — 4 сантиметра.

При этом есть один нюанс: резать мясо следует строго поперек волокон. Отрезаем одним движением, чтобы поверхность куска была максимально ровной. Для этого под рукой нужно иметь большой и остро наточенный нож.

Как правильно замариновать стейк из говядины? Берем кусок мяса, поливаем растительным маслом. Затем посыпаем с обеих сторон перцем и приправами по вкусу. Именно посыпаем, а не втираем. Иначе вкус говядины будет «заглушаться» специями.

Как пожарить

В идеале стейк жарят на гриле. Однако за неимением лучшего будем готовить на плите. Как жарить стейк из говядины на сковороде и добиться идеального результата? Для начала подберем сковороду. Она должна иметь толстое дно. Лучше всего подойдет чугунная или алюминиевая.

Если готовить на тонкой сковороде, то мясо не будет жариться — только тушиться. Итак, берем подходящую сковороду, раскаляем ее на максимальном огне и жарим четыре минуты. Затем переворачиваем на другую сторону и снова жарим в течение трех — четырех минут.

Выкладываем кусок мяса на горячую сковороду или противень. Затем отправляем его в разогретую до 150 градусов духовку. Или как вариант, продолжаем его жарить на той же сковороде. Однако в этом случае, вы можете пережарить мясо.

Пришло время солить мясо. Для этого предварительно разведите в бутылке с горячей водой соль. Туда же можно добавить травы. К примеру, розмарин и тимьян идеально дополнят вкус говядины. Продолжаем жарить. При этом время от времени смазываем стейк приготовленным раствором.

Сколько по времени нужно жарить мясо на сковороде и не высушить его? Стейк средней толщины следует жарить на сковороде примерно 16 минут. Помним, что восемь уже прошло. Поэтому жарим еще восемь минут, переворачивая кусок мяса каждые две минуты на другую сторону.

Снимаем мясо с огня, перелаживаем в теплую емкость и оставляем на 5 — 10 минут. За это время сок равномерно распределиться по всему куску мяса. Перекладываем мясо и подаем гостям. В качестве гарнира лучше использовать легкий овощной салат или зелень.

Также к говядине можно подать сливочной, грибной или соус песто (зелень и масло, взбитые с помощью блендера). Дополнит и раскроет вкус жареного стейка из говядины бокал красного сухого вина.

Приятного аппетита!

www.shampurok.ru

Стейк из говядины на сковороде: как и сколько жарить?

Идеальный сочный и ароматный стейк можно приготовить на жаре тлеющих углей. Но когда за окном метель, мороз, а так хочется побаловать своих любимых и близких вкусной и сочной телятиной, на помощь придут сковорода, незатейливые рецепты и кулинарные советы. Итак, вашему вниманию представляем стейк из говядины на сковороде.

В первую очередь раскроем кулинарные секреты, как пожарить стейк из говядины на сковороде:

  • Первое, что необходимо сделать, – это выбрать правильный кусок мяса. Для стейка лучше всего подходит мраморная говядина. Ломтик должен быть толстым – 3-3,5 см. Для приготовления на сковороде идеально подходит стейк из подлопаточной части туши.
  • Мясо должно быть охлажденным и перед приготовлением доведено до комнатной температуры.
  • Для термической обработки лучше использовать толстую чугунную сковороду. Ее можно пустую сильно разогреть – так она дольше сохранит тепло.
  • Нельзя переворачивать и двигать стейк по сковороде, пока не сформирована золотистая корочка.
  • Чтобы перевернуть кусок мяса или передвинуть, пользуемся специальными щипцами. Никогда не используем вилку, нож, чтобы не выпустить сок из стейка.
  • Сколько жарить стейк из говядины на сковороде – желание повара, а в среднем по две минуты каждую сторону.
  • После того как обжарили стейк, дадим отдохнуть мясу в течение 5-7 минут перед подачей на стол. Этот шаг позволит соку распределиться равномерно.
  • Определяем готовность двумя методами: с помощью мясного термометра или сенсорным способом. Второй метод эффективнее, но требует навыков.
  • Используем кошерную соль. Перед тем как положить кусок мяса на сковороду, добавим сливочное масло.

Мясное блюдо для гурманов

Состав:

  • стейки из говядины – 2 шт.;
  • кошерная соль;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу;
  • масло оливковое;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • лук-шалот – 3 шт.;
  • листья капусты;
  • бульон – 1 ст.;
  • бальзамический уксус – 3 ст. л.;
  • тархун.

Приготовление:

  1. Первый шаг, ведущий к успеху приготовления блюда, – это доведение стейков до комнатной температуры. Достанем мясо из холодильника и приблизительно на 30 минут оставим в покое.
  2. Нам понадобится толстая чугунная сковорода.
  3. Разогреваем толстостенную емкость, смазанную оливковым маслом, на сильном огне.
  4. Обильно посолим и поперчим подготовленные обсушенные стейки.
  5. Добавляем чайную ложечку сливочного масла на разогретую сковороду и выкладываем один кусок мяса.
  6. Повторим все то же со вторым стейком.
  7. Куски мяса не передвигаем по сковороде. Каждый стейк должен «запечататься», сохранив все соки внутри и покрывшись золотистой аппетитной корочкой.
  8. Выдерживаем 2 минуты стейк на одной стороне, затем в течение такого же времени обжариваем кусочек с другой.
  9. По возможности используем термометр для мяса.
  10. Еще одно условие – мясо должно дойти до готовности. Сняв стейки со сковороды, можно обернуть каждый кусочек в фольгу и выждать 7-10 минут. Другой вариант - выкладываем стейк на прогретое блюдо и выдерживаем 5-10 минут перед подачей.
  11. Подготовим гарнир. Идеальными союзниками нам послужат лук и зеленые листья капусты. В масло на чугунную сковороду, где обжаривались стейки, выкладываем нарезанный кусочками лук-шалот. Тушим 5-7 минут и перекладываем на блюдо к мясу.
  12. Затем отправляем листья капусты на печь, можно в емкость добавить немного оливкового масла. Тушим 3 минуты, добавляем бульон и тархун, соль, перец по вкусу и пропариваем 7-8 минут, не накрывая крышкой. В конце вводим бальзамический уксус и выкладываем тушеные овощи к мясу.
  13. Для идеального стейка мы выбираем роскошные вина, богатые дубильными веществами, пряными ароматами ягод и вишни.

Говяжий стейк с лимонными нотками

Состав:

  • стейки из говядины – 4 ломтика;
  • сливочное масло – 40 г;
  • оливковое масло – по необходимости;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка;
  • розмарин;
  • Пармезан;
  • соль.

Приготовление:

  1. На чугунной сковороде обжариваем стейки из говядины в смеси масел оливкового и сливочного.
  2. Выкладываем мясо отдыхать на блюдо.
  3. Одно из преимуществ приготовления стейков на сковороде - это то, что на дне посуды остается ароматная прекрасная основа для соуса.
  4. Промоем петрушку и розмарин.
  5. Вводим рубленую петрушку и немного веточек розмарина к базе нашего соуса для полной глубины вкуса.
  6. Выдерживаем на среднем огне 2-3 минуты зелень и вливаем лимонный сок.
  7. Перед подачей притрусим блюдо тертым Пармезаном.

Стейк с красным вином к праздничному столу

Состав:

  • телячьи стейки – 1 кг;
  • сливочное масло – 40 г;
  • лук-шалот – 3-4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • розмарин и петрушка;
  • красное вино – 1 ст.;
  • говяжий бульон – 500 мл;
  • красный перец – 2 шт.;
  • картофель для гарнира – 8 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Сначала займемся приготовлением пикантного соуса.
  2. Очистим и мелко нарежем лук-шалот и чеснок. Обжарим на сковороде до приобретения золотистого оттенка.
  3. Добавляем красное вино и розмарин. Оставляем емкость на медленном огне, чтобы испарились алкоголь и лишняя жидкость.
  4. Вливаем бульон и продолжаем процесс тушения, пока жидкость не уменьшится вполовину.
  5. Запеченные овощи будут прекрасным дополнением к идеально прожаренным стейкам на сковороде-гриль.
  6. Запечем в духовке при 220° картофель и сладкий красный перец.
  7. Выкладываем на блюдо картошечку и перчик, посолим и поперчим по вкусу, приправим оливковым маслом, добавим листья петрушки и приступим к приготовлению стейков.
  8. Чтобы избежать дыма на кухне, пожарим стейк из говядины на сковороде-гриль.
  9. Хочется напомнить, что сковороду обязательно разогреваем и не добавляем масло.
  10. Возьмем кусочки мяса толщиной в 2-3 см. Времени для обжарки на одной стороне нам понадобится 2,5 минуты. Столько же минут жарим говядину с другой стороны. Чтобы получить стейк средней прожарки, затратим в среднем 10 минут. То есть перевернем каждый ломтик 4 раза.
  11. Выкладываем на доску мясо и дадим ему отдохнуть 3-5 минут. За это время соки, которые скопились вверху куска, равномерно распределятся по всей площади.
  12. Подаем стейк с запеченной картошечкой и овощами под соусом из красного вина к столу на прогретых тарелках.

Читайте также:

Конечно, многим приготовление мяса на сковороде кажется, мягко говоря, переводом продукта, но что делать, если за окном разыгралась непогода и к месту, где всегда готовится шашлык, можно добраться только после многочасового кидания снега? Используя несложные рецепты, описанные выше, вы сможете при любой погоде сытно и вкусно поесть сами и накормить домочадцев. Приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Как жарить стейк из говядины на сковороде?

Стейк из говядины на сковороде ─ любимое блюдо многих мужчин. Как правильно приготовить его в домашних условиях?

Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления этого блюда.

Содержание

  • 1 Способ приготовления
  • 2 Заключение по теме

Способ приготовления

Рецепт приготовления стейка достаточно простой, пожарить его под силу даже начинающему повару.

Чтобы побаловать себя и родных вкусным и сочным мясом, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • стейки (минимальная толщина около 2,5 см);
  • соль, перец (по вкусу);
  • пряности;
  • любое растительное масло;
  • сливочное масло.

Как приготовить стейк? Обычно всегда жарю куски мяса потолще, так как в них содержится больше полезных веществ. На более толстых кусках прекрасно образовывается золотистая корочка, при этом мясо внутри не пересушивается.

Если толщина мяса будет слишком маленькой, можно пережарить говяжий стейк изнутри, когда корочка только начинает румяниться. Чтобы получить хорошо прожаренное сверху мясо с сочной, но светлой серединой, следует жарить стейк толстыми кусками.

Нужно хорошо посолить мясо и дать ему прогреться до обычной комнатной температуры перед процессом обжаривания. Солить его нужно обязательно за 40 минут до жарки на сковороде гриль. В том случае, если кусок говядины посыпать солью перед самым обжариванием, то это даст противоположный эффект, поскольку вся влага выделится на поверхности и быстро испарится при жарке.

Если же посолить предварительно, то мясо прожарится лучше, поскольку соль быстро вытягивает все соки на поверхность, смягчает кусок говядины, разрушая протеин. После быстрого размягчения жидкость, вытянутая благодаря соли, начинает просачиваться назад в мясо. Таким образом, оно сохраняет всю свою нежность и сочность.

Перед началом обжарки нельзя посыпать стейк перцем, иначе он сгорит на сковороде. Соль не имеет такого свойства. Особенно важно учитывать тот факт, что приправы стоит добавлять уже перед подачей на стол. Иначе резкие и даже горькие привкусы гарантированы.

Необходимо налить одну-две чайные ложки растительного масла на хорошо разогретую сковороду. Нужно немного подождать, пока масло не будет готовым для жарки стейка. Затем быстро положите кусок на горячую поверхность и аккуратно жарьте. Если у сковородки ребристое покрытие, то мясо можно положить таким образом, чтобы на нем получился красивый узор.

Жарить стейк необходимо от трех до шести минут с обеих сторон. Время приготовления зависит от толщины и желаемого уровня готовности. Естественно, толстый кусок требует более длительной обжарки, а тонкий готовится гораздо быстрее.

Примерно за две минуты до завершения приготовления необходимо налить в сковородку две столовые ложки растопленного сливочного масла. Не нужно забывать и о пряностях. Сливочное масло необходимо для придания стейку особого аромата. Для этого следует немного наклонить сковороду и с помощью ложки равномерно распределить жидкость по всей поверхности говядины.

Если повар ставит перед собой цель украсить свое блюдо пряностями или яркими приправами, нужно добавить розмарин, лаванду, тимьян, шалфей, чеснок или лук. Естественно, свежее мясо и без приправ прекрасно пахнет и обладает нежным вкусом. Поэтому иногда травы могут испортить блюдо.

Степень готовности необходимо проверять с помощью специального градусника. Измерение температуры термометром — идеальный способ, который нужно использовать, чтобы приготовить максимально сочный и ароматный стейк. Прибор покажет, готово ли блюдо или следует продолжить готовку. Чтобы определиться, до какой температуры нужно готовить стейк, нужно заранее спросить гостей об их предпочтениях. Проверить степень прожарки можно и с помощью пальца.

Когда мясо практически готово, сковороду необходимо убрать с раскаленной поверхности. Говядина продолжает обжариваться еще некоторое время, после того как ее убрали с плиты. Поэтому необходимо снять мясо с огня до того момента, как оно приготовилось.

Если не дать стейку достаточно времени «отдохнуть», то при его разрезке все соки выльются. Это происходит из-за мышечных волокон, которые во время обжарки становятся плотнее. Если дать стейку постоять, мышечные волокна немного размякнут, и жидкость снова разойдется по всему куску мяса. Тогда говядина обязательно будет мягкой и сочной.

Заключение по теме

Используя проверенный рецепт приготовления стейка на сковородке в домашних условиях, можно приятно удивить гостей. Ведь благодаря сохраненной сочности и вкусовым качествам мясо будет буквально таять во рту.

Тем, кто любит говядину слабой прожарки, готовить это блюдо будет еще быстрее.

gotovimsrazu.ru

Стейк из говядины на сковороде. Как приготовить стейк

Стейк из говядины на сковороде, или как приготовить стейк из говядины — это большая статья о том, что нужно сделать, чтобы стейк в домашних условиях получился божественно вкусным, а не резиновой подошвой. Стейк из телятины… Стейк. Как много в этом слове волшебства! Во рту сразу возникает вкус нежного кусочка телятины, выпускающего сок при укусе и излучающего аромат на всю кухню. Сегодняшний пост точно не посвящен вегетарианству, поэтому, вегетарианцы и веганы, вам тут сегодня делать нечего, но скоро я придумаю что-нибудь и для вас. На самом деле, сначала я хотела просто написать рецепт приготовления стейка рибай, однако потом поняла, что существует множество мелочей, которые следует учитывать при приготовлении этого, казалось бы, простого блюда. И я решила вынести их всех в отдельную статью «Стейк из говядины на сковороде, или как приготовить стейк из говядины«, которую вы сейчас и читаете. Что же, поехали!

1. Первое, что нужно сделать, обдумывая приготовление стейка, — определиться, из какой части коровы он будет сделан. То есть с его разновидностью. Кстати, да, правильный стейк делается именно из говядины или телятины, обжаренное мясо свиньи или курицы — это уже не стейк, забудьте об этих замешательствах. Сразу хочу заметить, что для стейка используются самые малоподвижные части тушки, это не лопатки и не бедра, а исключительно спина, которая тоже делится на несколько частей. Таковых достаточно много набралось, все их описывать я не буду, а опишу лишь самые известные:

  • медальоны — вырезка или филей, эти мышцы у коровы практически не работают, поэтому эта часть говядины является наиболее ценной, дорогой, нежной, мягкой и диетической — жира в ней практически нет;
  • рибай — это толстый филейный край говядины, мясо не такое мягкое, как предыдущее, но все такое сочное; этот стейк самый жирный и в большей степени обладает известной «мраморностью» (мельчайшими жировыми прожилками, делающими мясо более сочным), нежели остальные; чаще всего его едят мужчины, возможно, чтобы показать, что чрезмерная нежность для них не приемлема, а, может, просто любят пожевать :);
  • стриплойн — тонкий филейный край, может быть присоединен к реберной кости, а может быть и отделен от нее (что случается гораздо чаще); и его, и толстый край на рынке часто кличут «мясом для стейка или балыком из говядины/телятины»; стриплойн имеет жировое обрамление куска толщиной приблизительно в 1 см, если его отделить, получится…
  • Нью-Йорк — самый популярный стейк в одноименном городе и во всех США, где, в общем-то, и зародилось само прекрасное блюдо «стейк» и его культ; он славится ярким, насыщенным вкусом говядины; волокна стейков Нью-Йорк и стриплойн более крупные, нежели у рибая, что делает мясо несколько мягче, однако мраморность наоборот проявляется в меньшей степени.

2. С нужным куском определились, но, все же, залог вкусного стейка — правильно выбранное мясо. Или, если правильное найти не удается, некоторые лайфхаки, доводящие даже несовершенное мясо до того самого совершенства. В гастрономически развитых странах существуют специальные коровки, выращенные исключительно для разделки на стейки, им даже делают массаж, чтобы мясо оставалось нежным и таяло во рту во время употребления. В моей стране, к сожалению, с мясом для стейков ситуация сложилась не слишком хорошо, но и здесь можно выкрутиться:

  • отсекайте супермаркеты (если это не крутые супермаркеты, а совершенно заурядные), там определенно вы не найдете то, что нужно, лучше пойти на рынок, где вам покажут, отрежут, помогут выбрать, заговорят, продадут больше, чем нужно;
  • самый верный шаг в покупке мяса — сохранить в телефон или распечатать фотографию нужного куска; поверьте, это облегчит вам жизнь и сохранит многие драгоценные ее минуты;
  • отдавайте предпочтение мясу телятины — этим способом сохраните себе нервы, потому что, если вы будете очень стараться во время приготовления, соблюдать все правила, а мясо все равно окажется нежевабельным, вам будет сильно обидно; так как коровкам-соотечественницам массаж не делают, а то и хуже…, у взрослой особи мясо по определению будет жестче, уберегите себя от стресса — купите телятину;
  • дайте мясу созреть — оставьте его на недельку в холодильнике под бумажным полотенцем, ничего плохого с ним не произойдет; в стейкхаусах его выдерживают значительно дольше, но у них есть специально оборудованные камеры, которые поддерживают нужную температуру, положение мяса и все остальное, чтобы оно не протухло, а достигло совершенства, дома такого добра нет, поэтому оставьте дней на 5-7; это делается для того, чтобы мясо стало еще более мягким, нежным и наполненным насыщенным говяжьим вкусом;
  • маринуйте в минералке с газом — это еще один лайфхак, позволяющий не волноваться о том, что гости незаметно будут выплевывать каждый кусок мяса-жвачки себе в салфетку; можно этим пунктом не заморачиваться, если это медальоны, однако отечественный рибай уж точно должен полежать в пузыриках, вкус мяса от минералки не изменится, оно просто будет распадаться на волокна при укусе; пусть полежит в волшебной воде около суток;
  • позвольте мясу приобрести комнатную температуру — это уже перед самой готовкой; достаньте за 2-3 часа из холодильника, оставьте нагреваться в недоступном для животных, если таковые имеются, месте; говядина комнатной температуры в большей степени сохраняет свою сочность при обжарке.

3. Когда мясо выбрано, куплено, подготовлено к приготовлению, наступает черед выбора степени прожарки. Всего их не 3, как многие думают, а целых 7:

  • blue, raw или black and blue («сырой») — сырой кусок мяса, обжаренный на очень большом огне по нескольку секунд с каждой стороны до образования очень тонкой корочки; абсолютно холодный и ярко-красный внутри, не имеет серого ободка в разрезе;
  • rare («с кровью») — мясо красное внутри, сырое, но уже довольно теплое и с красивой темной корочкой, которая присутствует далее при каждой степени прожарки, имеет очень тонкий серый ободок в разрезе; обжаривается по 1 минуте с каждой стороны;
  • medium rare (средняя между «с соком» и «с кровью») — розово-красное внутри, уже не сырое, но с обильным количеством красного сока, в разрезе серый ободок несколько толще, чем у предыдущей степени прожарки; обжаривает по 3 минуты с каждой стороны;
  • medium («средняя» или «с соком«) — розовое внутри, при разрезе вытекает розовый сок, серый ободок увеличился в размере; жарим в течение 5 минут с каждой стороны;
  • medium well (между «средней с соком» и «хорошо прожаренной«) — практически полностью прожаренное мясо с очень тонкой слегка розоватой полоской внутри, все остальное мясо серое, сока практически нет; обжаривается по 8 минут;
  • well done («хорошо прожаренное«) — полностью прожаренное мясо, внутри абсолютно серое, сок не вытекает, даже при разрезе; обжариваем по 5 минут с каждой стороны затем помещаем в заранее разогретую до 250 градусов духовку еще минут на 8-10;
  • very well или strong («очень хорошо прожаренный«) — максимальная степень прожарки, мясо получается твердым, серым, жестким, сухим, сок не выделяется даже при пережевывании; обжаривается по 5 минут с каждой стороны, помещается в разогретую заранее духовку до 250 градусов еще на 15-20 минут.

Для наглядности приведу визуальный пример самых распространенных степеней прожарки:

4. Напоследок добавлю еще несколько важных советов:

  • перед обжариванием стейка, разогрейте сковороду очень сильно, она должна быть раскаленной; кстати, нет особой нужны покупать сковороду-гриль, подойдет любая, выдерживающая высокие температуры, конечно, с плоским дном;
  • не наливайте оливковое масло в сковороду, а обмажьте заранее уже нарезанные на стейки куски, тогда лишнего масла не останется в сковороде, и оно не будет гореть;
  • используйте разные специи для ароматизации, но не натирайте ими мясо, а кладите рядом во время жарки: это может быть веточка свежего розмарина или долька чеснока, которой можно натирать сковороду в процессе обжаривания;
  • не солите сильно мясо перед обжаркой, лучше досолить его уже во время еды, ведь большое количество соли может впитать в себя сок самого мяса;
  • темная корочка говорит о том, что стейк приготовлен верно, он не сгорел и не подгорел, он такой, каким должен быть;
  • используйте фольгу для придания формы кускам; многие думают, что ей следует пользоваться только при обжарке медальонов, чтобы они оставались высокими и имели круглую форму, однако другие куски отечественной коровки не всегда выглядят так, как на фотографиях, поэтому не стесняйтесь использовать этот же метод, чтобы мясо не расползалось, если вам не слишком повезло в какой-то раз;
  • для точного определения степени прожарки можно купить кулинарный термометр, с помощью которого вы без труда доведете мясо до нужного состояния;
  • подавайте стейки с соусами и ароматизированными маслами, они никогда не испортят вкус говядины, а только дополнят его; например, соус чимичурри или зеленое масло;
  • если хотите приготовить стейки для гостей, лучше заранее узнать, любителями какой степени прожарки они являются, все равно в одну сковороду поместится только пара стейков, поэтому есть шанс угодить всем, а если вы, все-таки, хотите приготовить все стейки одинаковыми, выберите среднюю прожарку, она максимально угодит каждому: и консерватору, считающему, что «кровавый сок» в стейке — вселенское зло, и знатоку модных тенденций, считающему прожарку well done — резиновой подошвой и убийством качественного продукта.

Фух… По-моему, я рассказала абсолютно все, что знаю. Всё о стейках, или как приготовить правильный стейк в домашних условиях. Признаюсь, в моем доме этим обычно занимается мой любимый мужчина, я в этом случае лишь помощник. Однако при соблюдении всего, перечисленного выше, вы 100% добьетесь успеха в этом нелегком деле. Наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

rightfood.net


Смотрите также